c'est kan kon mange ??

24 juin 2009

En vrac....

Et oui les minutes, les heures que dis-je les heures, les jours passent à une rapidité effrayante. Beaucoup d'essais pour des soirées sympa en vue, des formations, les chouchous bientôt en vacances, tout ça tout ça et lucinette qui a retirée les petites roues de son vélo (enfin !!!)

Soupe de melon pour l'apéritif

Une anguille presque aussi grande que chouchou

Un essai de tarte à le rhubarbe et des mikados maison

moelleux citron-pavot

Le cake au carambar d'Audrey

mélange de mini-madeleines à l'épeautre

Brochette d'ananas et boules de fondant au chocolat

22 juin 2009

Pizza pas tout à fait bio

mais en tout cas toute bielle......oui elle est facile mais j'ai le droit je suis chez moi.
Une bonne pizza maison c'est quand même bien sympa et ça prend pas trop de temps.

Ingrédients pour la pâte :

• 165g d'eau
• 300g de farine d'épeautre (ici moulu à la meule de pierre svp)
• 1/2 cc de sucre
• 1/2 cc de sel
• 2 csp d'huile d'olive
• 2 csp de graines de lin brun moulues

On met tout ça dans cet ordre dans la MAP (machine à pain) et on fait tourner en programme pâte à cuire au four.

Ingrédients pour la garniture:

• ce qui traine dans le frigo, les placards, le congèl,le jardin,la niche du chien...

1. des haricots verts surgelés bio (c'est tout nouveau, marque d'un magasin)
2. du maïs (on laisse les OGM dans la boite merci)
3. de la mozzarella (de bufflonne c'est meilleure)
4. des champignons frais nettoyés et coupés en lamelles
5. une petite sauce tomate (ici à l'origan et du commerce,feignante)
6. du thon émietté

Quand la pâte est prête on l'étale assez finement au rouleau, on garnit en commençant par la sauce tomate et au four 20 min à 220°C en surveillant.

J'ai doublé les doses pour la pâte à pizza et j'ai étalé entre deux feuilles de papier cuisson puis congelé ma deuxième pâte qui sera prête à l'emploi sitôt déroulée.

Pour finir un petit jeu-concours à l'initiative de Kallou pour gagner un Nabou collector. Et qu'est ce qu'il a de plus que les autres le collector ??? Il suffit de cliquer sur l'image pour le savoir ;)

19 juin 2009

Pana cota toblerone avec les doigts

Il parait qu' " à vaincre sans péril on triomphe sans gloire "!!!

C'est pour ça que lorsqu'une idée me passe par la tête je ne l'efface pas sous prétexte qu'elle est potentiellement dangereuse.

Je me suis donc retrouvé à faire des pana cota au toblerone à manger avec les doigts. Si, si c'est possible (à réaliser du moins).

Ingrédients:

• 20 cl de crème liquide
• 300 ml de lait
• 1 cc rase d'agar-agar
• 100g de toblerone
• des "feuilles de chocolat" du commerce

Préparer la pana cota en mettant à chauffer le lait et la crème dans une casserole après y avoir dissout l'agar-agar.

Porter à ébullition 30 secondes.

Hors du feu faire fondre le toblerone dans le liquide et verser dans un plat creux type plat à four assez petit pour avoir 2 cm d'épaisseur environ. Mettre au frigo.

Une fois la pana cota prise poser les feuilles de chocolat dessus, couper autour au couteau et démouler en retournant pour ne toucher que le chocolat. Mettre une deuxième feuille par-dessus pour faire un "sandwich".

Pas de photo témoin de la dégustation, c'est trop dur de prendre la photo et de rigoler en même temps !!!!

En fait mes soit disant "feuilles de chocolat" achetées en magasin se sont révélées être d'assez épaisses plaques de chocolat. Donc je vous laisse imaginer la pana cota qui se débine de tous les côtés au premier coup de dent !! Un grand moment.

Mais c'était quand même très bon, surtout la pana cota en rab dans les ramequins !!!!

Allez pour le prochain billet une autre recette à manger avec les doigts.

18 juin 2009

Croquantillais

Quand je vais dans un nouveau magasin j'aime bien trainer du côté des produits exotiques voir si je trouve des nouveautés. C'est dans un de ces rayons que j'ai trouvé un lait de coco onctueux (c'était écrit dessus).
Alors quand un soir les chouchous veulent manger un croque je sors ma boite de lait de coco avec dans l'idée de tremper mes tranches de pain de mie dedans. Et là surprise, si on ne mélange pas, on se retrouve avec une crème de coco d'une douceur infinie dont je me suis servi comme d'un beurre.

Ingrédients:

• du lait de coco très crémeux
• une boite de thon
• une boite d'ananas en dés
• une boule de mozzarella
• du pain de mie
• épices indiennes

Étaler la crème de coco sur chaque côté des tranches de pain de mie.
Garnir avec le thon émietté, les morceaux d'ananas et une tranche de mozzarella.
Recouvrir avec une autre tranche de pain de mie bien beurrée et saupoudrer avec les épices.
Mettre au four 220°C 10min.

savourer et faire de grands grands fils



Demain on mange la pana cota avec les doigts !!!!

16 juin 2009

Quand le soleil apparait.....

.....je disparais. Mais la vie continue et pour preuve quelques photos....

On part en week-end et chouchou fait des photos dans la voiture quand il s'ennuie



Moi aussi je m'ennuie du coup j'embête chéri



Je reviens de week-end avec des cadeaux qui servent immédiatement (hein?! quoi? j'ai pas encore mis la recette !!!!! c'te honte)



Je me promène dans mon jardin avec mon appareil photo (non, non les voisins n'ont pas encore parlé d'internement à chéri)

fleur de fève



courgette ronde de Nice



bouton de rose



le même le lendemain



ma lavande



je tente le zoom



je tente également sur le trèfle violet



qui ne veut rien savoir



tiens une petite allée



qui s'agrandit........courage chéri



et puis le dimanche quand chouchou nous réveille à 8h, qu'il y a un grand soleil, une envie de pique-nique. Et quand on cogite, il y a des places pour le zoo de la Flêche qui attendent sur la cheminée. Branle-bas de combat tout le monde dans la voiture dans 1h pour arriver à temps au spectacle des otaries.C'est bon l'imprévu.


Et là devant ce manchot je médite sur un grand proverbe breton qui dit que "quand le goéland se gratte le gland, c'est signe de mauvais temps. Quand il se gratte le cul fera pas beau non plus"
Çà marche aussi avec les manchots ??


Au vu du temps de lundi ça doit être pire !!!! ;)

15 juin 2009

C'te honte.................

Il me semble qu'en démarrant ce blog il y a un peu plus d'un an mon objectif était d'être assidu à au moins une "activité"......oui mais bon forcément avec ce temps imprévisible et bien dès qu'un rayon de soleil  apparait on se dit vite profitons en avant qu'il ne reparte.
Et donc c'est mon pauvre blog qui en pâtit. Mais que la terre se rassure, s'il n'y a point de recettes publiées, on mange quand même un peu (pas trop avec la nouvelle voiture a pus trop de sous!!).

Et puis le truc qui fait gagner du temps c'est d'aller piquer les recettes qui donnent trop envie des autres blogs (si, si c'est Mon défi perso#13). C'est comme ça que ce petit gâteau au chocolat blanc de Lavande s'est retrouvé dans notre assiette avec un petit plus d'acidité maitrisée.

Petit frère du 0% de complexe rebaptisé Nuage de chocolat blanc aux framboises

Ingrédients:

• 180g de chocolat blanc (désolé Lavande mais y avait que du galak dans ma boite ce dimanche à 18h30)
• 100g de fromage blanc (20% c'est toujours mieux que du 50% !!)
• 3 œufs
• 1 blanc d'œuf
• 30g de sucre blond
• 30g de maïzena
• 1 pincée de bicarbonate
• 2 belles poignées de framboises surgelées

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et le bicarbonate.
Quand le chocolat est fondu lui ajouter le fromage blanc. Verser sur le mélange aux œufs.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Remuer délicatement et ajouter les framboises.
Verser dans un moule à manquer et enfourner 30-40 minutes en recouvrant d'une feuille de papier alu si le gâteau colore de trop vers la fin.

J'ai laissé mon gâteau refroidir dans le four porte fermée car les framboises apportent de l'humidité et la cuisson se trouve rallongée par rapport à la recette de Lavande.

Le verdict: un nuage dans la bouche, un moelleux extra et le chocolat blanc adoucit vraiment l'acidité des framboises.
A préparer la veille sans problème ce que je vais faire pour le barbecue de la nourrice en juillet.

04 juin 2009

Quand on a vraiment pas de temps...

Et oui des jours et des jours sans poster et le premier truc que je mets c'est une bêtise !!!! Mais c'est quand même pour ma première participation au self-portrait du jeudi.

thème: Homme

C'est donc une photo de ma jambe avec une pilosité assez masculine ;)

Bon allez maintenant que c'est fait je vais enlever tout ça, c'est que j'ai un week-end en namoureux rien qu'à deux qui m'attend.

16 mai 2009

flan de rhubarbe au chèvre

Il parait que la rhubarbe est un légume !!!

Alors une recette salée s'impose mais n'ayant jamais cuisiné ce "légume" sans macération sucrée au préalable, la chose ne fut pas si simple.
Pour la forme, un flan serait parfait. Le vrai problème est de savoir avec quoi marier la rhubarbe.
Il m'aura fallu le temps d'épluchage et de découpe en tout petit morceaux pour avoir une idée (et quelques tours dans le frigo...).

Ingrédients pour 2 ramequins:

• 1 tige fine de rhubarbe
• 1 œuf
• 20g de farine
• 10cl de crème de soja
• 3 petits chèvre frais (70g environ je pense)

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les ramequins.
Mettre à four chaud à 200°C pendant 15 minutes.
Servi avec une truite arrosée de crème de soja c'était excellent, les crapouillauds ont tout mangé et même réclamé d'autres flans.
En faisant deviner aux enfants les ingrédients du flan, ils ont trouvé tous les deux un goût de pomme. C'est vrai que la rhubarbe avait ce petit goût rafraichissant sans acidité et s'associe très bien avec le chèvre.

Également testé version méditerranéenne avec 2 csp de sauce tomate basilic du commerce à la place de la crème de soja et 40g de pignons de pin grillés à la place du chèvre.

Le résultat de ce creusage de méninge est pour le légume vedette actuellement chez cuisine plurielle

15 mai 2009

Voir la vie en bleu.....

J'aime bien les mosaïques qui font escale chez Fées maison, elles ont chacune leur caractère. Certaines sont douces d'autres pleines d'énergie, enfantines ou d'un autre siècle....

Voici la mienne

Entre la bougie des 1 an de chouchou, son faire part de naissance et les cartes de félicitations je suis remontée loin. Et avec l'empreinte de pied en peinture de lucinette qui n'avait que 5 mois je suis devenue nostalgique. Où sont passés mes bébés, qui sont ces affreux pré-pré-ado en puissance qui répondent et tire la langue !!!!
Mais bon les voir écrire leurs premiers mots avec les lettres magnétiques sur le frigo, compter les points sur le dés de la course de petits chevaux, donner les numéros du loto c'est bien aussi.
Le petit hibou fait parti d'un mobile en papier mâché ramené de cuba par une des mamies.

14 mai 2009

Tartellette légère aux fraises et sa crème citronnelle

Une envie de mousse de fraises mais elles sont si belles que je ne peux pas me résoudre à les réduire en purée.
Alors une idée  pour l'apéro vu sur un blog (que je me souviens plus où, pas bien) mais adapté au format dessert ;)

Ingrédients:

• 250 ml de lait
• 1 tronçon de 5 cm de citronnelle
• 40g de sucre
• 1 œuf
• 30g de farine
• 1 pâte feuilletée
• quelques jolies fraises
• quelques graines de sésame

Dans la pâte feuilletée découper les ronds au diamètre voulu.
Badigeonner de lait et parsemer de graines de sésame avant de passer au four.
Bien surveiller la cuisson car ça gonfle vite.
Pendant ce temps préparer une crème pâtissière parfumée à la citronnelle.
Faire bouillir le lait dans une casserole avec le bâton de citronnelle écrasé pour bien diffuser son parfum.
Dans un saladier battre le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine puis le lait.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'au premier bouillon.
Garder au frais.
Découper délicatement les disques de pâte feuilletée en deux.
Les garnir avec la crème pâtissière puis déposer les fraises coupées en deux, remettre un peu de crème et on ferme avec le chapeau.