21 octobre 2009

Pommes au miel - Auvergne

Et bien en voilà une surprise !!! Une puce m'a dit que c'est mon muffin en brick qui a remporté le Muffins Monday #17 organisé par Isabelle. J'avoue que je me retrouve bien embêtée car ça m'a bien amusé d'y participer mais aucunement dans le but de gagner (ce que je pensais inconcevable au vu de mes photos et présentations). C'est le thème qui m'a séduit.Et quand je vois dans les commentaires que certains tiquent sur l'aspect je dois bien avouer aussi que je leur donne raison.Pourtant il s'agit bien d'une pâte à muffin, la même... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Farinades au saint-nectaire - Auvergne

Un vrai délice pour les inconditionnel des fromages au goût assez prononcé. Je qualifierai cette recette de très simple puisqu'il s'agit de crêpe et que je les ai toutes réussi sans en jeter une ni la poêle par la fenêtre. Bon évidement la pâte est facile à réaliser et j'ai mis pas mal d'huile sur mon papier absorbant pour huiler ma poêle !!! Ingrédients pour 2 : 125g de farine 2 œufs 1 pincée de sel 250 ml de lait 100g de saint-nectaire en tout petits morceaux Mélanger la farine, le sel et les œufs au fouet.Ajouter le lait... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

l'Auvergne

L'Auvergne Départements : Allier (03) Cantal (15) Haute-Loire (43) Puy-de-Dôme (63) Identité régionale : Chefs-lieux:  Moulins Aurillac Le Puy-en-Velay Clermont-Ferrand 1 310 communes / 51 hab./km2 Une grande partie de la région d'Auvergne est couverte par le Massif central Les plus récents des quatre-vingts volcans ont moins de 8000 ans et forment un ensemble appelé Chaîne du Puy. Bien qu'assez difficilement accessible du fait de son relief montagneux, l'Auvergne a vu naitre de grandes marques comme Michelin... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Corniotte - Bourgogne

Je fini mon excursion en Bourgogne sur une note sucrée avec ces sorte de petits chaussons à la crème épaisse. Ingrédients:1/4l de lait 60g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 125g de farine 4 œufs 2 csp d'eau de fleur d'oranger 1 pâte briséeDans une casserole porte à ébullition le lait, le beurre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le sucre.Ajouter en une fois la farine et travailler la pâte jusqu'à ce quelle se détache des parois de la casserole.Hors du feu continuer à travailler la pâte pour la... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Pochouse - Bourgogne

En voilà un plat qui m'aura bien hanté. Je crois que c'est la première fois que je cuisine avec du vin blanc et j'appréhendais beaucoup cette recette. Je retardais donc l'échéance et me connaissant c'est pour cela que je l'avais inscrite dans les recettes de la quinzaine. Plus moyen de me défiler. Et bien tant mieux parce qu'alors cette sauce miam miam trop bonne. Ingrédients:1kg de poisson de rivière (anguille,perche et truite pour moi, le brochet étant un peu trop gros !!) 1 gousse d'ail des oignons grelots (pas trouvé en... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Muffins fèves sardines - Muffins Monday # 17

Enfin j'ai réussi à mettre la main sur l'ingrédient principal de ces petits muffins : les fèves pelées congelées (méga super trop pratique). Allez hop !! Ma troisième recette pour ce 17ème numéro présent chez  Isabelle et ouvert jusqu'à ce soir minuit. Ingrédients: 60g de beurre 1 gros œuf 1 cc de levure 110g de farine 35g de maïzena 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 60ml de lait 115g de fèves pelées 2 gousses d'ail 1 boite de filets de sardine au citron-basilic Mettre le four à préchauffer à 180°C.Faire... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Gougère - Bourgogne

C'est marrant mais malgré la pseudo-féministe qui sommeil en moi, je pensais quand mes enfants étaient tout petit que je cuisinerais avec ma fille comme ma mère le faisait avec moi. Et bien non, mademoiselle princesse ne vient en cuisine que pour lécher les plats de chocolat ou les casseroles de crème pâtissière. Par contre chouchou lui n'hésite pas à mettre la main à la pâte (à crêpe, à gaufre ou à gougère d'ailleurs) et en plus il s'éclate.Ceci explique cela et pour la recette d'aujourd'hui ça explique surtout la forme de mes... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Les crapiauds du Morvan - Bourgogne

Marrant ce petit nom, il se rapproche de crapouillaux, le surnom de mes loulous. Quand je leur ai dit le nom de ces galettes ils ne voulaient pas me croire et j'ai été obligé de leur faire lire la recette.Et là moment de fierté, ils savent lire TOUS LES DEUX.....Et là moment de déprime, j'ai plus de bébééééééééééééééééé sniff......et oui début octobre et chouchou sait déjà quasiment lire.Et demain l'entrée au collège, les petits copains et petites copines, les scooter et mobylettes et puis le BAC et puis le permis et puis ils... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

repas gourmand

J'aime bien aller visiter les blogs des personnes qui me laissent des commentaires. Cela me permet d'en découvrir chaque jour de nouveaux et de trouver plein d'idées sympas. Mais comme j'ai une petite tête, si je ne marque pas chez qui j'ai vu quoi, je me souviens de l'idée mais plus du blog (en même temps j'en ai tellement dans mes marque-pages...). Alors pour un dimanche soir c'est simple, rapide et délicieux. Croque-monsieur saumon-fromage ail et herbesRéalisé avec des pavés de saumon décongelés. Tellement bon que les enfants... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Reinettes en cake

Elles sont délicieusement acides ces petites boules et elles donnent leur peps à ce cake. Ingrédients:50g de farine de blé 100g de farine de petit épeautre 100g de sucre 6 blancs d'œuf 1 pincée de sel 3 reinettes en tranches 90g de pâte de spéculosMélanger les farine,le sel et le sucre avec la pâte de spéculos.Monter les blancs en neige ferme.Mélanger la préparation avec 1/3 des blancs pour l'assouplir puis incorporer le reste des blancs délicatement.Ajouter les tranches de pomme et remuer pour les enrober de... [Lire la suite]
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