15 juin 2009
C'te honte.................
Il me semble qu'en démarrant ce blog il y a un peu plus d'un an mon objectif était d'être assidu à au moins une "activité"......oui mais bon forcément avec ce temps imprévisible et bien dès qu'un rayon de soleil apparait on se dit vite profitons en avant qu'il ne reparte.
Et donc c'est mon pauvre blog qui en pâtit. Mais que la terre se rassure, s'il n'y a point de recettes publiées, on mange quand même un peu (pas trop avec la nouvelle voiture a pus trop de sous!!).
Et puis le truc qui fait gagner du temps c'est d'aller piquer les recettes qui donnent trop envie des autres blogs (si, si c'est Mon défi perso#13). C'est comme ça que ce petit gâteau au chocolat blanc de Lavande s'est retrouvé dans notre assiette avec un petit plus d'acidité maitrisée.
Petit frère du 0% de complexe rebaptisé Nuage de chocolat blanc aux framboises
Ingrédients:
- 180g de chocolat blanc (désolé Lavande mais y avait que du galak dans ma boite ce dimanche à 18h30)
- 100g de fromage blanc (20% c'est toujours mieux que du 50% !!)
- 3 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 30g de sucre blond
- 30g de maïzena
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 belles poignées de framboises surgelées
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et le bicarbonate.
Quand le chocolat est fondu lui ajouter le fromage blanc. Verser sur le mélange aux œufs.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Remuer délicatement et ajouter les framboises.
Verser dans un moule à manquer et enfourner 30-40 minutes en recouvrant d'une feuille de papier alu si le gâteau colore de trop vers la fin.
J'ai laissé mon gâteau refroidir dans le four porte fermée car les framboises apportent de l'humidité et la cuisson se trouve rallongée par rapport à la recette de Lavande.
Le verdict: un nuage dans la bouche, un moelleux extra et le chocolat blanc adoucit vraiment l'acidité des framboises.
A préparer la veille sans problème ce que je vais faire pour le barbecue de la nourrice en juillet.
21 avril 2009
Recettes du tour du monde de Gwen
Si vous suivez ce tour du monde organisé par Gwen vous aurez surement craqué pour une ou deux recettes.
Moi j'en ai repéré plusieurs et testé 3 pour le moment.
Les Masi Samoa réalisés par Aude
nature, chocolaté et pané à la noix de coco râpé
Meralda's Arrowroot Pie la tarte réalisée par Nath
Le Kondré réalisé par Sophie
09 avril 2009
Yaourt des îles
Le yaourt à l'ananas de Pupuce m'a tout de suite fait envie. Obligée de courir au magasin après l'école pour aller chercher des yaourts natures et du lait entier. Et le soir même je préparais ma version très inspirée de sa recette.
Ingrédients:
- 1 yaourt nature
- une petite boite d'ananas au sirop
- 150ml de lait de coco
- 650ml de lait entier
- 70g de sucre blond
Cuire 1/2 heure les morceaux d'ananas à la vapeur.
Les égoutter et les mixer en purée.
Verser dans une assiette et recouvrir de sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger le yaourt avec un peu de lait, ajouter la purée d'ananas et le reste de lait.
Verser dans les pots et mettre en yaourtière pour la nuit.
Je referais cette recette mais en mixant très peu les morceaux car je n'ai pas obtenu une véritable purée lisse en mixant, il y avait de tout petits morceaux qui donnaient une sensation de grumeaux.
30 novembre 2008
Mon défi perso #12
Je l'ai trouvé ça y est , une quête prend fin.
J'en ai bavé pour le trouver, le regard toujours vigilant, prête à lui bondir dessus mais il se faisait attendre le bougre. Peut être suis-je passée devant plusieurs fois sans le voir mais là il n'a pas échappé à mon œil attentif et scrutateur ! (si si ça se dit c'est dans le dico non mais oh !)
Alors évidement, c'est avec une des recettes de celle qui m'a donné envie de faire sa connaissance que j'ai découvert toute la puissance de son odeur arôme.
Mesdames et Messieurs je vous présente Sieur Maroilles
Il essai encore de se cacher le bougre mais on le voit enrobant les endives et on le sent fondre sur les papilles, il ne m'échappera plus cette fois.
Je me suis régalée avec cette recette que j'ai légèrement modifiée.
J'ai juste fais fondre mes endives avec du beurre et en fin de cuisson une grosse petite dose de curry en poudre.
Tout ça dans un petit moule, une belle tranche de Maroilles dessus et on recouvre avec de la pâte feuilletée.
Un petit tour dans le four et on se régale.
25 novembre 2008
Mon défi perso #11
Et voilà, encore des bananes qui se meurent dans la corbeille.
Y a t-il une cuisinière dans la blogosphère qui pourra les sauver ?
Heureusement cette blogosphère rengorge de personnes généreuses et partageuses et j'ai encore réussi à trouver mon bonheur.
C'est chez Annabel que j'ai trouvé la recette des fondants à la banane. J'ai juste ajusté les doses à mes trois bananes.
Ingrédients:
- 75 cl de lait
- 100g de sucre
- 100g de semoule de blé fine
- 3 bananes bien mures
- 3 œufs
- une poignée de boules Maltesers par ramequin (pour les plus gourmands)
Faire bouillir le lait avec le sucre et y verser la semoule en pluie fine. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu incorporer les œufs battus et les bananes mixées.
Mettre les boules de Maltesers dans des ramequins et verser la préparation dessus.
Mettre 20 min à four chaud à 200°C.
C'est un dessert hyper fondant que je referais certainement. Les enfants ont adorés.
Imprimer la recette: fondant_de_bananes
17 octobre 2008
Mon défi perso #10
Un 2 en 1 pour la gourmande que je suis
Comment se régaler ? Tout simplement en griffonnant sur un bout de papier la recette de la brioche de Laëtitia et la panna cota au Nutella de Chris testée par Frijoles.
Tout est rapide à préparer, la panna cota se fait en quelques minutes et la brioche, une fois tous les ingrédients dans la MAP, on programme pour qu'elle soit prête à 6h le lendemain de quoi faire un bon petit dèj.
24 septembre 2008
Mon défi perso #9
Je l'avais prévenu que je lui piquais sa recette et comme il reste des carambars de mes yaourts, je tente les crèmes au carambar de Ciorane.
Le plus long c'est l'épluchage, ce #!*$é& de papier qui veut pas se défaire correctement....Adieu les blagues tordantes- c'est marqué dessus- d'Elie Semoun.
J'ai pu en sauver une donc je partage avec vous cet éclat de rire qui jaillit de la gorge après lecture.....
Les préférées d'Elie Semoun
Deux canards se promènent sur la rivière. Tout d'un coup, l'un d'eux se retourne et fait "coin, coin".
Le deuxième répond: "Tiens, c'est ce que j'allais dire !"
.....................................................................mouais.....................................................................ah!ah!
Quelques petites modifications donc je mets ma recette:
Ingrédients:
- 10 carambars
- 2 œufs
- 250 ml de crème de soja
- 1 csp de lait
Faire fondre les carambars avec un peu de crème.
Battre les œufs dans un petit saladier, ajouter le reste de crème, la sauce aux carambars et le lait.
Mélanger et verser dans des ramequins.
Au four 150°C 30 min.
Comme les crèmes paraissaient liquides je les ai laissé dans le four éteint. Une fois plus solide je les ai laissé refroidir et je n'ai pas pu m'empêcher d'en goûter une avant de mettre les autres au frigo ^^.
A refaire absolument
22 septembre 2008
Mon défi perso #8
J'ai enfin récupéré ma cuisine !!!!!!!!
Le jury est passé dans les 2 cuisines samedi soir, les photos des finitions restantes ont été faites et on est presque à égalité.
Nous avons l'avantage de la haie taillée pour le moment donc on reste motivé pour la semaine à venir, c'est sur cette dernière ligne droite qu'on pourra remporer le pari.
Ceci étant dit ça ne nous a pas empêché de boire une petite coupe de champagne pour trinquer à la fin des gros travaux....La deuxième bouteille est au frais pour l'arrêt définitif des travaux 
Donc c'est un petit dessert plein de vitamines C que j'ai choisit pour ce 8ème défi perso: L'autre tarte au citron d'Eryn.
Depuis le temps que je voulais faire une tarte au citron, c'est aujourd'hui chose faite.
J'ai suivi la recette à la lettre, sauf pour le petit suisse nature, je l'ai remplacé par un petit suisse au chocolat qui trainait dans mon frigo.
Même Poacher a aimé le croquant des graines de pavot....
07 août 2008
Mon défi perso #7
Une tarte cuite à la poêle vue chez La bouche pleine et qui m'a donné envie.
Simple et rapide,j'ai ajouté quelques ingrédients mais le principe reste le même.
2 œufs
100 g de farine
60 g de maïzena
1 c.c. de levure
1 verre d'eau
80 + 70 g de sucre
50 g de beurre
environ 350 g de fruits frais (pommes, cerises, poires... ici : 3 pêches jaunes) pêches au sirop et reste de salade de fruit
boulettes de pâte d'amande verte
3 csp de poudre de pistache
On s'est régalé avec cette tarte bien caramélisée et je pense en refaire en réadaptant avec d'autres ingrédients (dans un mois les vendanges pourquoi pas du raisin et un verre de muscat ou vin blanc à la place de l'eau!!)
06 juillet 2008
Mon défi perso #6
Tous les ans la nourrice des mes enfants organise un grand barbecue dans un morceau de champs qu'ils ont. Du coup chacun participe en préparant une entrée ou un dessert.
Bien énervée de ma journée de m...e vendredi j'ai préparée 2 desserts et une entrée Eryniens.
Dans la foulée (je n'étais plus à 1 heure près) j'ai également fais un gâteau (Tarta de Queso)pour le petit déj du matin mais une bonne partie a été dévorée le soir même. Au départ c'était juste un petit bout pour goûter et puis après la gourmandise a prit le dessus .....
Donc une petite présentation de tous ces plats:
Le crousti-fondant aux pommes (ça déchire grave sa mère)
La Tourteline (doses doublées pour un moule à tarte)
La Tarta Del Sol
Tarta de Queso (moelleux comme un nuage)
