19 septembre 2012

Boulettes de poulet toutes tendres

Le poulet c'est génial on peut lui en faire voir de toutes les couleurs. Et pour faire manger un peu de viande à la crapaute-végétarienne-en-pleine-croissance, on ruse et on s'amuse. J'ai tenté la sauce Yakitori maison mais si son goût était très bon, la texture n'était pas au point. A retravailler avec une prochaine recette. Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 oeuf 1 cc de gingembre en poudre 2 tiges de ciboule 2 cc de fécule de pomme de terre (ou à défaut de maizena) 2 csp de chapelure d'épeautre 1/2 cc de sel 2 csp... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Brochettes de poisson pleines de soleil

Des petites brochettes réalisées il y a peu lorsqu'on pensait que l'hiver était enfin derrière nous !! Ingrédients: un beau filet de lieu jaune 3 crevettes par brochette du jus de mangue (à 4E la mangue mûre j'ai opté pour le jus!!) des épices indiennes 3-4 cm de gingembre frais Enlever les arrêtes du filet et le couper en gros cubes. Sur des piques à brochette, enfiler crevettes et lieu jaune en alternance. Saupoudrer les brochettes d'épices indiennes, poser dans un plat creux contenant le jus de mangue et remuer... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Akoho sy Voanio - voyage avec Gwen

Mon périple au Chili m'a tellement plut que j'ai eu du rab pour partir cette fois sur une île qu'y m'attire depuis longtemps par sa faune: Madagascar.A moi les soupes de tortues dans leur carapace, les sushi de maki kata, les brochettes de grenouilles transparentes.... une cuisine très fine. Madagascar – une île isolée d’à peu près deux fois la taille de l’Arizona – a une des plus grandes biodiversités au monde. Des quelque 200 000 espèces trouvées à Madagascar, à peu près 150 000 sont endémiques – ce qui veut dire qu’elles... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Couscous aux 7 légumes

J'ai acheté un magnifique livre de cuisine marocaine et depuis la semaine dernière j'ai déjà testé quelques recettes avec plus ou moins de succès.Celle de ce couscous est extra mais avec de bons ingrédients. Parmi les ingrédients "exotiques" trouvés l'autre jour j'ai acheté de la semoule du pays si je puis dire !!Je n'achèterais plus jamais d'autre semoule.Rien qu'en ouvrant le paquet l'odeur du blé est terrible,quand les grains gonflent on voit tout le moelleux et en "égrainant" c'est une pluie de semoule et... [Lire la suite]
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