24 septembre 2009

Les niflettes - Ile-de-France

Un vrai délice, provenant de Seine-et-Marne et plus typiquement de la ville de Provins. Le nom niflettes vient de l'expression latine "ne flete" ne pleurez plus, sans doute parce que selon la tradition on les consomme depuis le Moyen Age à la Toussaint, jour des Morts, pour se consoler et se réchauffer. Ce sont des petites tartelettes de 8 cm de diamètre remplies de crème pâtissière à la fleur d'oranger. Les miennes sont plus petites (comme ça y en a plus !!!). Ingrédients: 1 pâte feuilletée de la crème pâtissière (à la... [Lire la suite]
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03 février 2009

L'écureuil (gâteau à étages)

Régulièrement alléchée par les magnifiques gâteaux à étages (ou non!!) d'Eryn et de Loupiti j'ai décidé de me lancer. Après un petit sondage gustatif familiale j'ai réalisé un dessin des différentes couches du gâteau avant de me mettre aux fourneaux. Y a plus qu'à.... Mousse au chocolat: Ingrédients: 200g de chocolat pâtissier 4 œufs Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes un par un en remuant à chaque fois. Laisser tiédir.Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Tarte aux fraises

Une belle barquette de fraises m'a attirée hier matin pendant que je faisait mes courses. Ok elles viennent d'Espagne mais bon j'ai quand même tenté le coup. Assez satisfaite,elles ne sont pas du tout abimées, plutôt mûres et elles ont du goût. Du coup hier midi en dessert un ramequin de fraises avec une bonne dose de crème chantilly. Les enfants étaient ravis. Mais comme je sais qu'elles vont vite se détériorer et que j'avais une pâte sablée dans le frigo, l'idée d'une tarte aux fraises s'est imposée.Le plus dur dans cette recette... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 18:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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