19 septembre 2012

Boulettes de poulet toutes tendres

Le poulet c'est génial on peut lui en faire voir de toutes les couleurs. Et pour faire manger un peu de viande à la crapaute-végétarienne-en-pleine-croissance, on ruse et on s'amuse. J'ai tenté la sauce Yakitori maison mais si son goût était très bon, la texture n'était pas au point. A retravailler avec une prochaine recette. Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 oeuf 1 cc de gingembre en poudre 2 tiges de ciboule 2 cc de fécule de pomme de terre (ou à défaut de maizena) 2 csp de chapelure d'épeautre 1/2 cc de sel 2 csp... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Poulet caramélisé

Le poulet c'est pas trop cher et on peu le cuisiné de mille et un façon (voir plus....). Pour cette fois une recette goûtée il y a quelques années mais dont je me souviens encore avec délice. Ingrédients: 3 cuisses de poulet avec le dos (ou des pilons de poulet) 3 csp de miel 3 csp de ketchup 3 csp de sauce soja 3 cc de sucre 2 belles gousses d'ail Découper les cuisses en deux ou trois morceaux suivant la grosseur.Dans une sauteuse mélanger le miel, le ketchup, le sucre, la sauce soja et l'ail... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Première salade d'été de l'année

C'est Marie qui a lancé les hostilités avec sa première salade. Et comme le soleil a feint de revenir chauffer nos épaules j'ai eu envie moi aussi d'une salade. Ingrédients: 2 escalopes de poulet du riz 1 boite de maïs du gruyère des radis des herbes de Provence du sel de la béarnaise Le petit plus de cette recette est dans la cuisson du poulet qui donne un avant goût des barbecues. Cuire le riz et bien le rincer à l'eau froide.Couper les escalopes en dés.Saupoudrer une poêle de sel et d'herbes de... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Akoho sy Voanio - voyage avec Gwen

Mon périple au Chili m'a tellement plut que j'ai eu du rab pour partir cette fois sur une île qu'y m'attire depuis longtemps par sa faune: Madagascar.A moi les soupes de tortues dans leur carapace, les sushi de maki kata, les brochettes de grenouilles transparentes.... une cuisine très fine. Madagascar – une île isolée d’à peu près deux fois la taille de l’Arizona – a une des plus grandes biodiversités au monde. Des quelque 200 000 espèces trouvées à Madagascar, à peu près 150 000 sont endémiques – ce qui veut dire qu’elles... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Pastel de choclo, arrivée à destination

Après ce périlleux voyage (bah quand même on passe au dessus de plein d'eau très froide et très profonde brrrrrrrrr) la destination finale pointe le bout très chaud de son nez : le Chili. Alors pour se remettre de toutes ces frayeurs rien de mieux qu'un plat traditionnel: Le Pastel de choclo Avec l'aide d'un chouchou il faut compter 1h30 de préparation mais la participation à l'élaboration d'un plat est la meilleure façon d'avoir envie d'y goûter !! Ingrédients: 2 boites de maïs 1 oignon 2 steaks... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Brick de poulet au cumin

Les goûts changent, petit on a généralement la phobie du vert et en grandissant celle du gras (surtout pour la gente féminine !!!).Moi c'était le cumin, trop fort pour mes papilles mais j'ai appris à apprécier son goût et l'association avec le poulet me plait bien. Ingrédients: 2 belles escalopes de poulet 1 panais 2 carottes 2 cc de graines de cumin 6 feuilles de brick 1 œuf Cuire le panais et les carottes à la vapeur.Découper le poulet en petits cubes et le mélanger aux graines de cumin avec un filet... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Tajine de poulet au citron confit et olives vertes

En ce moment besoin de cocooning donc de petits plats mitonnées avec des épices et du goût.Après un curry de porc très maison (pas sur que les patates soient le meilleur accompagnement) j'ai préparé un tajine de poulet. Ingrédients: 2 poireaux 4 pommes de terre 1 poulet 6 carottes 1 bocal d'olives vertes dont la moitié coupées en rondelles 2 citrons confits coupés en lamelles 3 gousses d'ail écrasées 1 échalote le jus d'1/2 citron 1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche hachées 1 cc de... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Mon défi perso #13

Une recette de salade chaud/froid vu chez gingembre et qui m'a plu rien que par ses couleurs.J'ai donc recyclé les restes de mes cuisses de poulet de façon très vitaminée ! Pour les ingrédients : Plus une salade d'endive et tout ça arrosé de la sauce : jus de 2 clémentines+jus d'un citron+1 csp d'huile de noix.Pour cuire la courge spaghetti je l'ai coupée en deux (c'est pas une mince affaire, elle a une sacré cuirasse la belle) égrainée et posée simplement face coupée sur le lèche frite, 45 min au four à 210°C.
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19 octobre 2008

Tajine de poulet aux dattes

Habituellement j'achète des coquelets mais les 2 malheureux présents dans le rayon étaient vraiment trop petits donc ma fille a trouvé ce petit poulet, moins moelleux que le coquelet mais bon quand même. Ingrédients : un petit poulet 25g de racine de gingembre 2 gousses d'ail 2csp de miel liquide 1cc de cannelle 2csp d'huile d'olive 300g de dattes dénoyautées 2csp de crème fraiche 1 courgette 3 carottes 1 aubergine 1 poivron rouge sel et poivre Découper le poulet et réserver.Dans un... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Vite fait bien fait

La préparation du gâteau ardoise avec l'aide de chouchou et des bonbons au melon m'ont pris la matinée donc il a fallu improviser un repas rapide pour le midi. Ingrédients: du riz thai 2 escalopes de poulet congelées 1 bocal de sauce tomates cuisinées 1 boite de pêches au sirop Mettre le riz à cuire.Ensuite découper les escalopes en tranches fines. Un bon morceau de beurre dans une sauteuse,les tranches d'escalope et les pêches coupées en morceaux. Une fois tout ça cuit on réchauffe la sauce et on crie A... [Lire la suite]
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