06 juillet 2011

Chocards d'Yffiniac- Bretagne

Ou chocart d’Yffiniac, choquart d’Yffiniac, il y a plusieurs orthographes. Chaque année à la saison des pommes, la Fête des chocards revient durant les deux dernières semaines de novembre, période où viennent nicher dans les toits et clochers les choucas (sorte de corneille), lesquels pourraient avoir légué leur nom à ces chaussons pâtissiers. Au départ, les boulangers convertissaient leur restant de pâte à pain en en-cas, incorporant des quartiers de pommes entre deux abaisses. La recette se perfectionnant, la pâte pris un... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Purée de pommes meringuée - Bretagne

Comment faire manger des fruits aux enfants ?? en les déguisant !!!   Ingrédients: 500 g de pommes 150 g de sucre 1 cc de zeste de citron (bio évidemment) 2 blancs d'œuf Préparer une compote avec les quartiers de pommes pelées. Les écraser grossièrement une fois cuites.Ajouter la moitié du sucre et les zestes.Dans un plat beurré ( forcément c'est breton comme recette) verser la purée.Dans un saladier battre les blancs en neige et les serrer avec le reste du sucre.Recouvrir la purée avec cette meringue et enfourner 15... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Galettes exotiques et autres

Et oui, on s'éclate, on s'amuse avec les galettes. Je le reconnais, rien de traditionnel là-dedans mais sincèrement la frangipane ça m'ennuie.Les chouchous voulaient une galette noix de coco-ananas. Comme j'ai fait des boulettes porc-ananas pour le repas, j'ai remplacé le fruit par un produit qui comme le dit ma meilleure amie est "bon mais pas bon mais bon" j'ai nommé le Nutnutlala. Sur le disque de pâte feuilletée, une fine couche de pâte à tartiner, un mélange crémeux à base de lait de coco (2 belles csp de semoule... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Bourdaine de la Mayenne - Pays de la Loire

Encore une petite recette très simple et pourtant délicieuse. Ingrédients:1 petite pomme par personne de la pâte (brisée pour la recette originale mais feuilletée pour moi) de la confiture (de cassis ici)Éplucher les pommes, les évider et les poser sur un large cercle de pâte.Remplir le centre de confiture et refermer la pâte comme une aumônière.Mettre au four à 150°C 45minutes à  1 heure.Ce qui devait être un goûter a été mangé au dessert. J'ai plus qu'à trouver autre chose pour 16h !!D'autres goûter de la semaines:Des... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Flognarde aux pommes - Limousin

Attention on ne mélange pas tout, le clafoutis c'est uniquement avec des cerises (avé les noyaux) et quand le temps des cerises est passé on utilise d'autres fruits de saison mais alors le nom du gâteau change et devient flognarde. Ingrédients: 75g de farine 75g de maïzena 125g de sucre 4 œufs 1/2l de lait 2 belles pommes On mélange la farine, la maïzena, le sucre et on ajoute les œufs un par un.On dilue avec le lait et on verse dans un moule beurré où sont déjà réparties les lamelles de pommes.Tout ça au four 30-40 minutes... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Pommes au miel - Auvergne

Et bien en voilà une surprise !!! Une puce m'a dit que c'est mon muffin en brick qui a remporté le Muffins Monday #17 organisé par Isabelle. J'avoue que je me retrouve bien embêtée car ça m'a bien amusé d'y participer mais aucunement dans le but de gagner (ce que je pensais inconcevable au vu de mes photos et présentations). C'est le thème qui m'a séduit.Et quand je vois dans les commentaires que certains tiquent sur l'aspect je dois bien avouer aussi que je leur donne raison.Pourtant il s'agit bien d'une pâte à muffin, la même... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

repas gourmand

J'aime bien aller visiter les blogs des personnes qui me laissent des commentaires. Cela me permet d'en découvrir chaque jour de nouveaux et de trouver plein d'idées sympas. Mais comme j'ai une petite tête, si je ne marque pas chez qui j'ai vu quoi, je me souviens de l'idée mais plus du blog (en même temps j'en ai tellement dans mes marque-pages...). Alors pour un dimanche soir c'est simple, rapide et délicieux. Croque-monsieur saumon-fromage ail et herbesRéalisé avec des pavés de saumon décongelés. Tellement bon que les enfants... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Reinettes en cake

Elles sont délicieusement acides ces petites boules et elles donnent leur peps à ce cake. Ingrédients:50g de farine de blé 100g de farine de petit épeautre 100g de sucre 6 blancs d'œuf 1 pincée de sel 3 reinettes en tranches 90g de pâte de spéculosMélanger les farine,le sel et le sucre avec la pâte de spéculos.Monter les blancs en neige ferme.Mélanger la préparation avec 1/3 des blancs pour l'assouplir puis incorporer le reste des blancs délicatement.Ajouter les tranches de pomme et remuer pour les enrober de... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Flamusse - Bourgogne

Une autre recette qui peut faire office de goûter gourmand ou de dessert léger, au choix. Ingrédients: 60g de farine 70g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 50 cl de lait 3 pommes beurre Mélanger la farine, le sucre et le sel.Battre les œufs et les ajouter à la préparation sèche.Verser le lait doucement et bien mélanger.Préchauffer le four à 170°C.Éplucher et couper finement les pommes.Les faire dorer à la poêle avec du beurre.Les disposer dans le fond d'un moule et verser la préparation dessus.Mettre au four 45... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Mille-feuille aux pommes caramélisées au sirop de châtaigne

Chrystel du blog Entre rire et cuisine a présenté une recette de mille-feuille et nous propose de réaliser notre version en reprenant sa recette de palet.J'ai donc fait  mon pralin suivant sa recette ( j'ai obtenu 2 pots à confiture) ainsi que les palets mais ma balance n'est pas très fiable au gramme donc je pense avoir mis un peu trop de levure d'où un aspect différent des siens. Ingrédients de la garniture: 2 petites pommes du beurre 3-4 csp de sirop de Châtaigne vanillée Éplucher et couper en lamelles assez... [Lire la suite]
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