06 décembre 2009

Mouclade et Tourteau fromager - Poitou-Charentes

Je ne pouvais laisser aucune de ces deux recettes de côté. Les enfants raffolent des moules et moi du tourteau fromager. D'ailleurs si j'avais su qu'il est si simple d'en préparer un maison, j'aurais déjà les moules adéquates depuis un moment dans mes placards !! En attendant j'ai fait avec les moyens du bord. Ingrédients: 1 litre de moules de Bouchot par personne 2 belles échalotes du persil plat 1 cuillère de farine le jus d'1/2 citron 1 lichette de cognac 8-10 pistils de safran (ici la pointe d'un couteau de poudre de... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Mojhettes - Poitou-Charentes

Oups, il me reste trois recettes à découvrir et seulement deux jours !!! Bon comme on dit, ça va le faire. On va un peu se tasser sur le post et surtout se régaler. Ingrédients pour 4 personnes:500g de mojhettes ( ou 60g par personnes s'ils sont secs) 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail sel ,poivre beurreMettre les haricots à tremper un nuit s'ils sont secs. Pour des frais, les écosser.Éplucher et couper l'oignon et la carotte en rondelles.Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter la carotte, l'oignon et... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Cornuelle - Poitou-Charentes

Une petite friandise qui se laisse manger toute seule. Il parait que ces gâteaux sont meilleurs froids mais je serais obligée d'en refaire pour le savoir, les miens n'ont pas survécus plus de 10 minutes à la sortie du four (en même temps ils étaient pile poile cuits pour accompagner le yaourt du soir). Ingrédients:185g de farine 30g de sucre + 2 csp de sucre un pincée de sel 30g de beurre mou 1 œuf 60ml de lait 1/2 cc d'eau de fleur d'oranger 1 cc de graines d'anis (remplacé par fenouil ici)Mélanger la farine,... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Pets de vieille - Poitou-Charentes

Houlà alors attention parce que ça c'est de la recette de pro. Si vous n'avez pas tout le matériel sophistiqué nécessaire, inutile de vous lancer dans l'aventure !!! Ingrédients: 1 larme d'huile 1 csp de grains de maïs par personne du sucre en poudre un couvercle Faire chauffer l'huile dans une casserole.Verser le maïs et tourner un peu la casserole pour bien enrober les grains d'huile.Mettre le couvercle et laisser chauffer.Remuer régulièrement jusqu'aux premiers PLOP.A partir de ce moment ne soulever le couvercle sous... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Galette charentaise - Poitou-Charentes

Sincèrement je m'attendais à un gâteau vraiment sec mais en faite les galettes charentaises sont assez tendres, si évidement j'ai bien réalisé la recette originale!!! C'est bien le problème de mon tour des régions, pas évident de savoir à quoi ressemble ni quelle est la consistance des plats que je teste sans photos ou témoignage à l'appui. Mais bon du moment qu'on se régale, je me dis que j'aurais bien le temps de vérifier quand j'aurais gagné au loto et que je visiterais la France en long en large et en travers ;) ... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Cassemuseaux - Poitou-Charentes

Parait-il que ces petits biscuits secs tirent leur nom du fait qu'ils étaient jetés à la figure des assistants durant la procession des Rogations à Poitiers !!! Absolument pas calée en religion je me suis encore cultivée sur ce coup ;) Ingrédients: 150g de farine 1 pincée de sel 1 belle cuillère à soupe de sucre 2 œufs 125g de fromage blanc égoutté 1 csp de jus de citron Mélanger la farine, le sel et le sucre.Incorporer les œufs un par un.Faire ramollir le beurre et lui ajouter le jus de citron.Ajouter à la pâte et bien... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Dame blanche du Poitou - Poitou-Charentes

Bon si je dis des bêtises dans ce billet ou si je fait de grosses fautes c'est pas ma faute, ils m'ont usés au badminton et là j'en peux plus. C'est terrible comme défouloir, toute la tension de la journée est partie et en plus j'entretiens mon merveilleux corps ;) Allez pour se remettre de tout ça une gourmandise super rapide à préparer. Ingrédients:4 blancs d'œuf 1 sachet de sucre vanillé de la crème anglaise toute faite (j'ai dis rapide le  dessert)Battre les blancs en neige en incorporant le sucre quand ils... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Grillade de Royan - Poitou-Charentes

Bon c'est plus trop la saison mais pour les plus courageux un barbecue en Novembre c'est de la rigolade. Et puis ça réchauffe un petit feu ;) Ingrédients: 3-4 belles sardines par personnes (les miennes sont bretonnes !) des braises une pince à spaghettis Choisir de belles sardines chez le poissonnier.Dire à l'Homme d'allumer le barbecue.Pendant ce temps vider les poissons et les passer à l'eau.Une fois les braises rougeoyantes, poser les poissons sur la grille.Compter 2-3 minutes pour chaque côté.Retourner à l'aide de la pince... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Le Pétalou - Poitou-Charentes

Ok Lucinette n'a pas pu s'empêcher de pouffer de rire en disant " pétalou pet au loup ". C'est vrai que le nom est rigolo mais c'est sérieux comme recette. Cette tarte nourrissait les paysans et comme bien souvent dans le milieu rural on y retrouve des pommes de terre (les patates c'est comme le chocolat y a que les extra-terrestre qui n'aime pas ça!!!). Ingrédients: 250 g de pomme de terre 125g de chèvre 3 œufs 1 pâte brisée 5 cl de lait ciboulette, persil hachés 2 gousses d'ail Cuire les pomme de terre à... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Le Poitou-Charentes

Le Poitou-Charentes Départements : Charente (16) Charente-Maritime (17) Vienne (86) Deux-Sèvres (79) Identité régionale : Chefs-lieux:   Angoulême La Rochelle Niort Poitiers 1 462 communes / 67 hab./km2 Un climat très doux été comme hiver avec plus de 2000 heures d'ensoleillement par an sur le littoral. Le tourisme est assez important dans cette région riche en patrimoine religieux et qui propose de nombreuses manifestations culturelles. Sa façade littoral apporte un plus grâce aux stations balnéaires et à... [Lire la suite]
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