27 avril 2011

Cul de veau à l'angevine - Pays de la Loire

Le rayon boucherie n'étant pas mon préféré, j'ai eu bien du mal à le trouver ce morceau de viande. Je ne savais même pas quelle forme chercher !! Je pensais qu'il s'agissait de morceaux comme pour un sauté et en fait, c'est plutôt un rôti. Donc une fois le morceau dans le caddie, il a fallu aller rayon vin prendre un Anjou blanc sec. Sauf que là aussi  je n'y connais rien donc j'ai eu beau chercher, pas trouvé. Je me suis rabattu sur un saumur pour rester dans la région. Et finalement on m'a dit qu'un Anjou s'appellait aussi... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Royale de poireaux - Pays de la Loire

Pour cette première recette depuis bien longtemps je ne me foule pas trop puisqu'elle vient d'ici. Généralement je cuisine les poireaux en soupe ou, s'ils sont petits, froids à la vinaigrette (mhummm oui à la vinaigrette on n'y pense pas assez souvent). Ingrédients: 1kg de blanc de poireaux 60g de beurre 3 oeufs 20cl de crème liquide 20cl de crème épaisse 1/2 jus de citron sel, poivre curry Il ne reste plus qu'à suivre la recette du chef: On lave et on coupe en rondelle de 3 cm les poireaux puis on les fait suer... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Brioche vendéenne - Pays de la Loire

Et oui, mon petit tour en Pays de la Loire n'est pas fini mais avec les fêtes j'ai été pas mal occupée. Quelques paniers garnis à confectionner, les valises des enfants à préparer pour un séjour chez mamie, avec un relais chez mémé avant de rentrer à la maison. On a profité de l'absence des monstres pour refaire le couloir et l'entrée, avec une petite séance de ciné pour aller voir Avatar le temps que ça sèche. Et puis on reprend tranquillement notre rythme avant de retourner au boulot lundi.Alors pour le matin, une bonne petite... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Bourdaine de la Mayenne - Pays de la Loire

Encore une petite recette très simple et pourtant délicieuse. Ingrédients:1 petite pomme par personne de la pâte (brisée pour la recette originale mais feuilletée pour moi) de la confiture (de cassis ici)Éplucher les pommes, les évider et les poser sur un large cercle de pâte.Remplir le centre de confiture et refermer la pâte comme une aumônière.Mettre au four à 150°C 45minutes à  1 heure.Ce qui devait être un goûter a été mangé au dessert. J'ai plus qu'à trouver autre chose pour 16h !!D'autres goûter de la semaines:Des... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Gâteau nantais - Pays de la Loire

Un pur délice que ce gâteau. Mais alors je crois qu'il vaut mieux ne pas compter les calories !!! Ingrédients:120g de beurre demi-sel 125g de sucre en poudre 200g de sucre glace 100g d'amandes en poudre 3 œufs 40g de farine 4 csp de rhumTravailler le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter la poudre d'amandes.Ajouter les œufs battus en omelette puis progressivement la farine et 2 csp de rhum.Beurrer un moule à manquer.Verser la pâte et cuire 45 minutes à... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Biguenée soullandaise - Pays-de-la-Loire

Et voilà on arrive dans la région où j'habite. Et comme je ne suis pas originaire d'ici j'ai fais des découvertes. La première avec cette sorte de crêpe aux lardons assez sympa pour un dîner. Ingrédients: 250g de farine 3 œufs 1 pincée de sel 1/2 l de lait 2 csp d'huile 150g de lard (ou lardons) Mélanger tous les ingrédients sauf le lard et laisser reposer 2 heures minimum.Faire frire le lard et quand il est doré verser la pâte dessus.Cuire comme une crêpe et servir avec une petite salade assaisonnée.
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08 décembre 2009

Pâté aux prunes - Pays-de-la-Loire

Si je vous dis pâté vous pensez tout de suite cochon voir lapin mais surement pas prunes. Et pourtant.... Ingrédients: 2 pâtes brisées des prunes du sucre en poudre Préchauffer le four à 210°C.Dans un moule déposer une pâte et la piquer avec une fourchette.Mettre les prunes lavées et dénoyautées, saupoudrer de sucre et recouvrir avec la deuxième pâte.Souder les bords avec de l'eau et faire une petite cheminée avec un morceau de papier cuisson.Badigeonner avec de l'œuf et enfourner 20 minutes à 180°C puis 20 minutes à 210°C. ... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Pays de la Loire

Les Pays de la Loire Départements : Sarthe (72) Vendée (85) Loire-Atlantique (44) Maine-et-Loire (49) Mayenne (53) Identité régionale : Chefs-lieux: Nantes Angers Le Mans Laval La Roche-sur-Yon 1 503 communes / 111 hab./km2 Au total, on recense 18 000 kilomètres de cours d'eau dans la région. D'une création administrative récente, les départements composant la région des Pays de la Loire n'ont pas d'histoire et de culture communes. Les Pays de la Loire sont à la croisée des influences bretonnes, ligériennes et... [Lire la suite]
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