02 juillet 2011

Galette de sarrasin - Bretagne

Un plat très connu mais tellement simple et tellement bon que je suis obligée de partager la recette. Ingrédients: 400g de farine de blé noir 100g de farine blanche 1 pincée de sel 1 œuf 2 cc d'huile 500ml d'eau Mettre les farines et le sel dans un saladier et faire un puits.Ajouter l'huile et l'œuf battu et verser l'eau au fur et à mesure en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte fluide.Couvrir et laisser reposer un bon moment. Chez nous on la garni de jambon, fromage râpé et on ajoute un œuf cuit dans une autre... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Croque-monsieur - Ile-de-France

Un des plats classiques des cafés parisiens. Très simple à réaliser, il demande peu d'ingrédients et même l'appareil à croque n'est pas obligatoire. Ingrédients: 8 tranches de pain de mie 50g de farine 50g de beurre 400 ml de lait 2 tranches de jambon blanc au torchon 50g de gruyère râpé de la noix de muscade sel,poivre (ici omegasio à la place du sel) Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Jeter la farine et laisser sécher en remuant. Ajouter le lait progressivement en remuant... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Paquet surprise

L'automne et sa grisaille sont bien installés. Tout ça joue sur le moral et on a envie de bons petits plats chauds pour se requinquer.Les endives au jambon font partie de ces recettes traditionnelles. Le problème c'est que malgré mes efforts d'organisation (si si je m'améliore un peu...) il me restait peu de temps pour préparer mon repas et que ma béchamel n'était pas faite !Pas de panique, un petit tour dans le frigo et devant moi une belle pâte feuilletée et du Morbier (non toujours pas de Maroilles, je désespère). Je me suis... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Tarte ensoleillée

Avec tout ce soleil on a envie de légumes colorés.De belles tomates bien rouges et du poivron jaune voilà de quoi faire une jolie tarte vitaminée. Sur une pâte feuilletée j'ai étalé une fine couche de moutarde,quelques morceaux de jambon recouvert de tranches de tomates et de lamelles de poivron et une bonne poignée de gruyère râpé.25 mn au four à 180-200°C et le diner est prêt.
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