02 octobre 2009

Colin-mayo Ile-de-France et recettes aux figues

L'un des plats les plus simples au monde!!! Et en plus c'est bon. Faut-il vraiment mettre la recette ??? Un morceau de colin cuit au court-bouillon, refroidi et auquel on ajoute de la mayonnaise tout simplement. Pas mal pour finir les restes.Et sinon voilà ce que j'ai rapporté du club équestre de ma fille :1 kg de figues pour 4 eurosCueillies le jour même, je n'ai pas pu m'empêcher en rentrant de me préparer une belle tartine de brioche avec rondelles de figue fraiche et chocolat en poudre. 5 minutes sous le grill et on se... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Hachis parmentier - Ile-de-France

Un bon petit hachis parmentier ça ne se refuse pas. Celui-ci est un peu moins moelleux que celui déjà réalisé mais son goût est excellent. Ingrédients: 500g de steak haché 5%MG (ou mieux un reste de pot-au-feu haché) 100g de lardons 1 oignon 2 gousses d'ail du persil 1,5 kg de pommes de terre beurre huile d'olive sel Éplucher et cuire à l'eau les pommes de terre.Pendant ce temps mixer les lardons avec l'ail et l'oignon.Mélanger cette préparation avec le steak et le persil haché.Beurrer un plat à four et étaler la... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Croque-monsieur - Ile-de-France

Un des plats classiques des cafés parisiens. Très simple à réaliser, il demande peu d'ingrédients et même l'appareil à croque n'est pas obligatoire. Ingrédients: 8 tranches de pain de mie 50g de farine 50g de beurre 400 ml de lait 2 tranches de jambon blanc au torchon 50g de gruyère râpé de la noix de muscade sel,poivre (ici omegasio à la place du sel) Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Jeter la farine et laisser sécher en remuant. Ajouter le lait progressivement en remuant... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Les niflettes - Ile-de-France

Un vrai délice, provenant de Seine-et-Marne et plus typiquement de la ville de Provins. Le nom niflettes vient de l'expression latine "ne flete" ne pleurez plus, sans doute parce que selon la tradition on les consomme depuis le Moyen Age à la Toussaint, jour des Morts, pour se consoler et se réchauffer. Ce sont des petites tartelettes de 8 cm de diamètre remplies de crème pâtissière à la fleur d'oranger. Les miennes sont plus petites (comme ça y en a plus !!!). Ingrédients: 1 pâte feuilletée de la crème pâtissière (à la... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Pommes parisienne - Ile-de-France

Vous connaissez la cuillère parisienne, celle qui ne sert en général que l'été pour faire des billes de melon ? A moins que vous ne soyez aussi gourmand que nous et que vous l'utilisiez pour faire des mini-boules de glace à tous les parfums présent dans le congèl (et même pas honte !!)Avec cette recette on va l'utiliser pour fabriquer des petites boules dorées. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre de l'huile du beurre sel et poivre Éplucher les pommes de terre, les laver et à l'aide de la cuillère parisienne faire autant de... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Brioche de Nanterre - Ile-de-France

Alors là des recettes comme ça c'est pas compatible du tout du tout avec le bikini. Mais alors qu'est-ce que c'est bon................. L'original et sans MAP c'est par là chez Lolie. Ingrédients: 250g de farine 3,5g de levure sèche 25g de sucre en poudre 4 œufs 1 cc de sel 190g de beurre à température ambiante Dans la MAP mettre la farine, le sucre et la levure. Mélanger.Ajouter 2 œufs battus et le sel. Mettre en route programme pâte à pâte (le mien fait 14 minutes).Ajouter un par un les œufs restant.Quand la pâte se... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

L'Ile-de-France

L'Ile-de-France Départements : l'Essonne (91) La Seine-et-Marne (77) La Seine-Saint-Denis (93) Le Val-de-Marne (94) Le Val-d'Oise (95) Les Yvelines (78) Le Haut-de-Seine (92) Paris (75) Identité régionale : Chefs-lieux:  Paris Melun Versailles Évry Nanterre Bobigny Créteil Cergy 1 281 communes / 966 hab./km2 C'est le berceau de l'architecture gothique : la Cathédrale Notre-Dame de Paris, la Conciergerie. 80% de sa surface est constituée de cultures et de forêts (Rambouillet). C'est la région... [Lire la suite]
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