13 septembre 2009

Muffins Monday #17

Isabelle du blog J'en reprendrai bien un bout... à eut l'idée génial de nous proposer le ramadan comme thème de ce 17e muffins monday. Évidemment les idées ont fusée (3 du moins..) et j'ai profité du week-end pour les essayer. Mais faute d'un ingrédient essentiel que je n'ai pas réussi à trouver je n'ai fait que deux recettes. Le muffin oriental en brick Dans ma base de pâte à muffin j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger et des morceaux de dattes assez gros. Le muffin kefta Dans des moules à muffin rempli de pâte j'ai... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Mousse de dattes sur son sablé aux amandes

J'ai un gros morceau de pâte de dattes qui attend désespérément que je m'occupe de lui. Comme j'étais dans des préparations sucrées j'en ai profité pour préparer un petit dessert. La texture n'est pas celle que j'attendais, j'étais plutôt partie sur un genre de pana cotta mais tout le monde a apprécié cette petit mousse. Ingrédients: 130g de pâte de dattes 500 ml de lait de soja vanillé 1 cc rase d'agar-agar 80g de poudre d'amandes 40g de beurre mou 40g de sucre Mixer la pâte de dattes avec 300 ml de... [Lire la suite]
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18 décembre 2008

Riz au lait aux saveurs orientales

Le riz au lait on adore. Bien crémeux, encore tiède mmmmmmiammm on mangerait tout le saladier.Pour cette recette j'ai laissé cuire un peu plus longtemps, car trop crémeux il n'aurait pas tenu pour la présentation que je voulais mais rien n'empêche de le laisser crémeux et de le servir dans des ramequins ou coupelles. Ingrédients: 300g de riz rond 1 litre de lait 150g de sucre 2 jaunes d'œuf 1 gousse de vanille 5 dattes par personnes Mettre le riz à cuire 3 min dans une eau en ébullition et le rincer.Faire... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Tajine de poulet aux dattes

Habituellement j'achète des coquelets mais les 2 malheureux présents dans le rayon étaient vraiment trop petits donc ma fille a trouvé ce petit poulet, moins moelleux que le coquelet mais bon quand même. Ingrédients : un petit poulet 25g de racine de gingembre 2 gousses d'ail 2csp de miel liquide 1cc de cannelle 2csp d'huile d'olive 300g de dattes dénoyautées 2csp de crème fraiche 1 courgette 3 carottes 1 aubergine 1 poivron rouge sel et poivre Découper le poulet et réserver.Dans un... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Bricks aux dattes

Chez Auchan j'ai réussi à trouver de la pâte de dattes parmi d'autres ingrédients "exotiques", un vrai bonheur.Du coup,ça m'a donné une idée pour finir mes feuilles de brick. Ingrédients: de la pâtes de dattes 1 cc de cannelle 6 feuilles de brick 50 g de beurre fondu 50 g de miel quelques amandes effilées Badigeonner une feuille de brick avec le mélange beurre+miel.Poser une deuxième feuille de brick par-dessus et faire la même chose.Recommencer avec une troisième.Faire 2 boudins avec la pâte de... [Lire la suite]
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