17 septembre 2009

Velouté de courgette au selles-sur-cher - Centre

Une des recettes du livre " Les meilleures recettes de nos terroirs", aux éditions France Loisirs, et qui m'a donné l'idée de faire cette petite virée à travers la France.C'est l'utilisation du selles-sur-cher, un de mes fromages préférés qui m'a séduite. Un goût si fort associé aux douces courgettes, je ne pouvais pas passer à côté. La recette est un peu modifiée pour faire avec les moyens du bord mais le plus gros demeure. Ingrédients: deux belles courgettes rondes (ou 600g de courgettes longues) 2 pommes de terre... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Recette mag#4 Samossas aux légumes et Maroilles

Je commence à gérer le pliage des samossas qui s'est avéré catastrophique (n'ayons pas peur des mots) au début et cette fois je trouve que mes triangles sont plutôt pas mal. Samossas aux légumes et Maroilles Ingrédients : 5 feuilles de brick 2 csp de crème fraiche 1 cube de bouillon de légumes 2 carottes 1 courgette Préchauffer le four à 210°C.Laver et râper les légumes.Les faire revenir dans une poêle avec la crème 5 min.Couper les feuilles de brick en deux et déposer une cuillère de légumes et un petit bout... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Recette mag#2 Velouté vert

Avec ce temps bien froid il nous faut un bon velouté délicat et chaud pour nous remettre d'aplomb. Velouté vert Ingrédients : 4 poireaux 1 courgette 2 pommes de terre moyennes 3 gousses d'ail 3 csp d'huile d'olive 1cc de graines de cumin sel, poivre Détailler les poireaux et la courgette en macédoine. Faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.Verser 1 litre d'eau et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, l'ail et le cumin.Saler et poivrer et cuire 10 min après le sifflement... [Lire la suite]
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06 août 2008

Cubissme

Enfin une petite recette sympa à mettre sur mon blog. C'est vrai qu'en ce moment avec ce beau soleil c'est plutôt sandwich  et salade de tomates  ou concombres !! Donc des ingrédients tout en cube histoire d'essayer de faire une présentation sympa (j'ai bien dit essayer,je manque encore cruellement d'imagination). Ingrédients: 2 escalopes de poulet 3 petites courgettes 1 boite de tomates pelées de la polenta un carré frais des feuilles de sauge séchées du sel Couper les escalopes et les... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Couscous aux 7 légumes

J'ai acheté un magnifique livre de cuisine marocaine et depuis la semaine dernière j'ai déjà testé quelques recettes avec plus ou moins de succès.Celle de ce couscous est extra mais avec de bons ingrédients. Parmi les ingrédients "exotiques" trouvés l'autre jour j'ai acheté de la semoule du pays si je puis dire !!Je n'achèterais plus jamais d'autre semoule.Rien qu'en ouvrant le paquet l'odeur du blé est terrible,quand les grains gonflent on voit tout le moelleux et en "égrainant" c'est une pluie de semoule et... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Mon kefta

J'adore cuisiner avec mon plat à tajine.Çà mitonne doucement sans brûler et les parfums se libèrent.De temps en temps j'improvise un kefta avec ce qui me tombe sous la main.Pour aujourd'hui il y aura des légumes. Ingrédients: 2 aubergines moyennes 2 petites courgettes des pommes de terre 1 boîte de tomates pelées 1 tomate fraiche du persil 250 g de steak haché 50g de pain 1 cc de cannelle sel,poivre 1 œuf de l'huile d'olive Eplucher les pomme de terre et les couper en morceaux.Laver et... [Lire la suite]
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