06 décembre 2009

Mouclade et Tourteau fromager - Poitou-Charentes

Je ne pouvais laisser aucune de ces deux recettes de côté. Les enfants raffolent des moules et moi du tourteau fromager. D'ailleurs si j'avais su qu'il est si simple d'en préparer un maison, j'aurais déjà les moules adéquates depuis un moment dans mes placards !! En attendant j'ai fait avec les moyens du bord. Ingrédients: 1 litre de moules de Bouchot par personne 2 belles échalotes du persil plat 1 cuillère de farine le jus d'1/2 citron 1 lichette de cognac 8-10 pistils de safran (ici la pointe d'un couteau de poudre de... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Cake au yaourt de chèvre et cranberries

Une petite recette en passant qui n'a rien de régionale mais créée juste pour le jeu présent sur le blog Les carnets de Miss Diane et qui se finit aujourd'hui (et oui toujours avec 3 métros de retard). J'espère qu'il n'est pas trop tard. Ingrédients:3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 1 csp d'huile de pistache 1 pot de yaourt au chèvre 3 poignées de cranberries 4 tranches de bacon en morceaux 2 poignées de jeunes pousses d'épinard sel, poivreBattre les œufs et ajouter la farine et la levure.Délayer... [Lire la suite]
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16 mai 2009

flan de rhubarbe au chèvre

Il parait que la rhubarbe est un légume !!! Alors une recette salée s'impose mais n'ayant jamais cuisiné ce "légume" sans macération sucrée au préalable, la chose ne fut pas si simple.Pour la forme, un flan serait parfait. Le vrai problème est de savoir avec quoi marier la rhubarbe.Il m'aura fallu le temps d'épluchage et de découpe en tout petit morceaux pour avoir une idée (et quelques tours dans le frigo...). Ingrédients pour 2 ramequins: 1 tige fine de rhubarbe 1 œuf 20g de farine 10cl de crème de... [Lire la suite]
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