30 avril 2011

Brochettes de poisson pleines de soleil

Des petites brochettes réalisées il y a peu lorsqu'on pensait que l'hiver était enfin derrière nous !! Ingrédients: un beau filet de lieu jaune 3 crevettes par brochette du jus de mangue (à 4E la mangue mûre j'ai opté pour le jus!!) des épices indiennes 3-4 cm de gingembre frais Enlever les arrêtes du filet et le couper en gros cubes. Sur des piques à brochette, enfiler crevettes et lieu jaune en alternance. Saupoudrer les brochettes d'épices indiennes, poser dans un plat creux contenant le jus de mangue et remuer... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 06:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 octobre 2008

Tendres côtes de porc à la cannelle

Il y a 15 jours j'étais tellement enrhumée que je n'avais plus d'odorat. J'ai dût demander confirmation à mon chéri avant de mettre ce que je pensais être de la cannelle dans mes muffins à la pomme. Un vrai supplice pour moi, j'adore le parfum de la cannelle, du curry, de la muscade.... et là plus rien. Çà ne m'étais encore jamais arrivé.Aujourd'hui ça va beaucoup mieux pour preuve les tajines et les desserts remplis de parfums que j'ai pu réaliser dans la semaine. La recette d'aujourd'hui est un vrai délice, la cannelle ne... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 06:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
19 octobre 2008

Tajine de poulet aux dattes

Habituellement j'achète des coquelets mais les 2 malheureux présents dans le rayon étaient vraiment trop petits donc ma fille a trouvé ce petit poulet, moins moelleux que le coquelet mais bon quand même. Ingrédients : un petit poulet 25g de racine de gingembre 2 gousses d'ail 2csp de miel liquide 1cc de cannelle 2csp d'huile d'olive 300g de dattes dénoyautées 2csp de crème fraiche 1 courgette 3 carottes 1 aubergine 1 poivron rouge sel et poivre Découper le poulet et réserver.Dans un... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 06:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2008

Boulettes de poisson en tajine

4 pavés de cabillaud désurgelé (ça se dit ça?)  et une envie de plat bien parfumé.Un petit tour rapide sur les blogs pour trouver une idée et c'est  au palais des délices que j'ai trouvé mon bonheur.Je vous donne ma recette qui est légèrement différente. Ingrédients: 4 pavés surgelés de poisson blanc 4 gousses d'ail hachées 4 cs de persil et de coriandre 2 cs d'huile d'olive 1 cc des graines de cumin 1 grosse boite de tomates pelées des olives vertes du riz Mixer ensemble le poisson,2 gousses... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 07:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2008

Bricks aux dattes

Chez Auchan j'ai réussi à trouver de la pâte de dattes parmi d'autres ingrédients "exotiques", un vrai bonheur.Du coup,ça m'a donné une idée pour finir mes feuilles de brick. Ingrédients: de la pâtes de dattes 1 cc de cannelle 6 feuilles de brick 50 g de beurre fondu 50 g de miel quelques amandes effilées Badigeonner une feuille de brick avec le mélange beurre+miel.Poser une deuxième feuille de brick par-dessus et faire la même chose.Recommencer avec une troisième.Faire 2 boudins avec la pâte de... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 07:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 juin 2008

Mon kefta

J'adore cuisiner avec mon plat à tajine.Çà mitonne doucement sans brûler et les parfums se libèrent.De temps en temps j'improvise un kefta avec ce qui me tombe sous la main.Pour aujourd'hui il y aura des légumes. Ingrédients: 2 aubergines moyennes 2 petites courgettes des pommes de terre 1 boîte de tomates pelées 1 tomate fraiche du persil 250 g de steak haché 50g de pain 1 cc de cannelle sel,poivre 1 œuf de l'huile d'olive Eplucher les pomme de terre et les couper en morceaux.Laver et... [Lire la suite]
Posté par momanaurelie à 07:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,