c'est kan kon mange ??

Mon défi perso #6

momanaurelie — Sat, 05 Jul 2008 22:02:00 GMT

Tous les ans la nourrice des mes enfants organise un grand barbecue dans un morceau de champs qu'ils ont. Du coup chacun participe en préparant une entrée ou un dessert.
Bien énervée de ma journée de m...e vendredi j'ai préparée 2 desserts et une entrée Eryniens.
Dans la foulée (je n'étais plus à 1 heure près) j'ai également fais un gâteau (Tarta de Queso)pour le petit déj du matin mais une bonne partie a été dévorée le soir même. Au départ c'était juste un petit bout pour goûter et puis après la gourmandise a prit le dessus .....

Donc une petite présentation de tous ces plats:

Le crousti-fondant aux pommes (ça déchire grave sa mère)

La Tourteline (doses doublées pour un moule à tarte)

La Tarta Del Sol

Tarta de Queso (moelleux comme un nuage)

Poulet sucré/salé

momanaurelie — Sat, 05 Jul 2008 07:40:00 GMT

Une totale improvisation d'un bon petit plat réalisé en 20mn.Je ne savais pas quoi faire avec mes blancs de poulet, il était déjà l'heure de passer à table et rien n'était prêt.Un petit coup d'œil aux placards et j'ai trouvé un paquet de pâtes "Avoine" que j'ai déjà utilisé dans d'autres plats. Pour le lait de coco je ne sais pas ce que j'ai fabriqué,je me retrouve avec 6 boîtes !!! Pas prête d'être à cours..

Ingrédients:

2 blancs de poulet
3 tomates
1/2 mangue
1 boîte de lait de coco
des pâtes ou du riz

J'ai commencé par faire chauffer de l'eau pour cuire les pâtes (5-7mn).
Allez une idée folle me passe par la tête,je prend le ~~très~~ grand couteau comme celui des chefs et je coupe mes blancs en lamelles.
Je mets tout ça dans une sauteuse avec quelques csp d'huile d'olive chaude.On touille,on touille histoire de colorer (en vain) et je verse le lait de coco.Je laisse mariner.
Pendant ce temps je coupe les tomates en petits dés,idem pour la mangue.Je les verse dans le lait de coco pour les chauffer quelques instants.
Une fois tout ça cuit,on remplit un bol de dés de tomate,les pâtes par-dessus,on tasse et on retourne sur une assiette.
Reste plus qu'à poser les morceaux de poulet et quelques dés de mangues.Un peu de lait réduit en guise de sauce et c'est le paradis.
J'aurais bien rajouté du curry mais les chouchous en ont marre,ils ne sont pas aussi accro que moi.

Et voilà en peu de temps et peu d'ingrédients le repas est prêt !!!

Madeleines à la violette

momanaurelie — Thu, 03 Jul 2008 16:48:00 GMT

Une recette pour le jeu de Ôdélices "cuisinez avec des fleurs".
De simples petites madeleines toutes douces et toutes roses.

Ingrédients:

60g de farine
50g de sucre en poudre
1 œuf
65g de beurre fondu
2 csp de sirop de violette
1 pointe de colorant naturel en poudre rouge

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Mélanger la farine,le sucre et l'œuf.
Quand le mélange est homogène ajouter le beurre.
Ajouter le sirop et le colorant.La pâte doit former un ruban.
Verser dans les moules et cuire jusqu'à ce que la point du couteau ressorte sèche (10-15 mn).

J'avais fait double dose car j'ai trouvé au rayon des fruits secs un petit sachet (le prix l'était moins mais j'adore les nouveauté) de cocktail de fruits rouges & raisins de chez Maître Prunille.J'en ai mit dans la pâte nature et c'était extra.

Imprimer la recette: Madeleines_à_la_violette

Clafoutis aux cerises

momanaurelie — Mon, 30 Jun 2008 05:42:00 GMT

Une kermesse réussie mais qui nous a crevé,j'ai encore des courbatures dans les bras.Une petite frayeur le matin avec cette bruine qui ne voulait pas partir et puis en début d'après-midi le soleil a réussi à percer.Il a fait beau,il a fait chaud mais je n'ai pas gagné le gros lot ;)
En même temps vu que je donnais un coup de main pour installer le matin,tenir les stands la journée et ranger le soir,j'ai un peu zappé d'acheter un ticket de tombola.....
Pour se reposer et se réconforter dimanche un clafoutis rigolo qui a gonflé au milieu comme un cratère et s'est affaissé comme un soufflé !!!

Ingrédients:

500g de cerises
1 gousse de vanille
130g de farine
150g de sucre
4 œufs
40cl de lait
30g de beurre salé

Mettre le four à préchauffer à 210°C.
Faire chauffer doucement le lait en faisant infuser la gousse fendu.
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier battre les œufs puis ajouter le sucre.
Quand le mélange est homogène ajouter progressivement la farine.
Incorporer le beurre puis le lait.
Mettre les cerises dans un plat beurré et verser la pâte dessus.
Enfourner 25 mn et laisser tiédir avant de déguster.

Evidemment je n'aurais pas fait un aussi beau et surtout aussi bon clafoutis sans l'aide de mon chouchou très fier de lui.Il a de quoi,le clafoutis a survécu une journée et encore on s'est retenu !!! Oh les gourmands !!!

Imprimer la recette: Clafoutis_aux_cerises

Tarte ensoleillée

momanaurelie — Sat, 28 Jun 2008 12:09:00 GMT

Avec tout ce soleil on a envie de légumes colorés.De belles tomates bien rouges et du poivron jaune voilà de quoi faire une jolie tarte vitaminée.

Sur une pâte feuilletée j'ai étalé une fine couche de moutarde,quelques morceaux de jambon recouvert de tranches de tomates et de lamelles de poivron et une bonne poignée de gruyère râpé.
25 mn au four à 180-200°C et le diner est prêt.

Mon défi perso #5

momanaurelie — Fri, 27 Jun 2008 19:09:34 GMT

Une recette repérée il y a quelques temps chez les jolies salades de fruits et je m'étais promis de l'essayer.

Au départ je voulais la faire avec chouchou mais la playstation l'a remporté sur un atelier cuisine avec sa maman d'amour :(
Je déteste cette console !!!

Du coup j'ai tout fait toute seule comme une grande.J'ai rajouté des morceaux de chocolat pour les gourmands et des cranberries à la place des abricots et j'ai utilisé un mélange de 5 flocons de céréales trouvé dans un petit magasin bio.
Je pense que le secret du croquant tient dans l'épaisseur du mélange avant four.Je n'ai pas assez étalé sur ma plaque du coup les bords sont croquants comme ceux des magasins (mais sans les tous les produits chimiques!!) et la partie au milieu est restée souple malgré un passage sous gril.
Je le note pour la prochaine...

Un petit goût sympathique avec toutes ces graines et l'acidité des cranberries,et comme demain est une grosse journée je vais prendre le temps de faire un bon petit déj pour une fois.

Boulettes de poisson en tajine

momanaurelie — Tue, 24 Jun 2008 05:42:00 GMT

4 pavés de cabillaud désurgelé (ça se dit ça?) et une envie de plat bien parfumé.Un petit tour rapide sur les blogs pour trouver une idée et c'est au palais des délices que j'ai trouvé mon bonheur.Je vous donne ma recette qui est légèrement différente.

Ingrédients:

4 pavés surgelés de poisson blanc
4 gousses d'ail hachées
4 cs de persil et de coriandre
2 cs d'huile d'olive
1 cc des graines de cumin
1 grosse boite de tomates pelées
des olives vertes
du riz

Mixer ensemble le poisson,2 gousses d'ail,l'huile d'olive,1/2 cc de cumin et 2 cs de persil et coriandre.
Ajouter environ 2 cs de riz et faire des petites boules.
Dans le plat à tajine chauffer les tomates avec le reste d'ail, de cumin,de persil et coriandre.
Poser les boules de poisson et les olives dans la sauce et couvrir.
Vérifier la cuisson des boulettes (environ 15 mn) et servir avec du riz.

Imprimer la recette:boulettes_de_poisson_en_tajine

Coquelet en tajine et fin du gala

momanaurelie — Mon, 23 Jun 2008 06:36:00 GMT

Ça y est le gala de danse est fini.Beaucoup de stress et de fatigue surtout pour les petites mais c'était vraiment bien.Ma poucinette faisait partie du groupe des bonbons,les plus petites et c'est excellent ce que leur prof a réussi à leur faire faire.En plus les bénévoles ont fait un super travail de couture,tous les costumes étaient réussis.

Mon sucre d'orge

Pour se réconforter encore une tajine,j'adore utiliser ce plat.
Pour ce petit coquelet j'ai mis les restes de mon frigo histoire de vider les tupperware et d'éviter le gâchis.

Ingrédients:

un coquelet
2 courgettes
des pommes de terre
2 poignées d'olives vertes
2 poignées de pruneaux
1 grosse boîte de tomates pelées
1 belle gousse d'ail hachée
2 cs de persil et de coriandre hachés
de l'huile d'olive

La recette est simple,il suffit d'éplucher les légumes,de les couper à la même taille et de tout mettre dans le plat une fois l'huile chaude.Faire mijoter 1h et vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.

Muffins au chocolat

momanaurelie — Sun, 22 Jun 2008 10:29:43 GMT

Ce week-end-end c'est gala de danse donc pour l'entracte j'ai fait des muffins au chocolat.Une recette très rapide et très simple vu dans le livre de Julie Andrieu "le B.A.-ba du chocolat".
Ils étaient énormes et sont partis assez vite vendredi soir donc j'en ai refait pour samedi soir.Là encore j'ai récupéré une assiette vide !!

Ingrédients:

60g de chocolat noir
300g de farine
40g de cacao en poudre
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
23 cl de lait
13 cl d'huile de tournesol
200g de sucre
2 œufs
2 cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat.La première fois j'ai mis du 50% de cacao,trop fade la deuxième fois du 70% le goût du chocolat était plus prononcé.

Mélanger la farine avec le sel,la levure et le cacao en poudre dans un grand saladier.
Dans un autre saladier mélanger au fouet électrique le sucre,le lait,l'huile,les œufs et la vanille liquide jusqu'à ce que ça mousse.
Creuser un puits dans la farine et verser le mélange liquide.Mélanger légèrement pour amalgamer les ingrédients.
Verser le chocolat fondu et refroidi et mélanger.
Fouetter au fouet électrique 20 secondes pour lisser le mélange.
Verser dans des moules à muffins jusqu'en haut.
Cuire 15 mn et laisser refroidir avant de démouler.

Encore une représentation cette après-midi et on pourra se reposer.C'est que ça bouge des petits rats de3-5 ans !!!

Imprimer la recette: muffins_au_chocolat

cookies roses et bleus

momanaurelie — Thu, 19 Jun 2008 16:25:00 GMT

Toujours des heures sup le soir et l'agenda de ministre de ma fille ça ne me laisse pas beaucoup de temps pour la cuisine.Quelques essais ratés à retravailler mais c'est sans compter le chauffe-eau qu'il faut remplacer dans l'urgence,les fuites sous l'évier de la cuisine à 22h quand on a prévu de se coucher de bonne heure....

La bonne nouvelle c'est qu'on a enfin réservé pour nos vacances d'été,une toute petite semaine mais c'est mieux que rien.Reste plus qu'à croiser les doigts pour que le soleil ne nous lâche pas !!

Un de mes essais à peu près réussi cette recette vu chez Barbara: des cookies roses.Donc pour ne pas faire de jaloux j'ai divisé la pâte en deux et j'en ai fait des roses pour les filles et des bleus pour les garçons.
Personnellement ça me fait bizarre même si je sais que mon colorant est naturel je trouve l'allure un peu chimique.

Les amateurs ont trouvé ça rigolo même si les bleus ont eu moins de succès.