c'est kan kon mange ??

12 juin 2008

Mr et Mme Tortue en balade

Une idée piquée dans le livre des superpapas aux fourneaux dont j'ai déjà parlé.
Dans la recette ils proposent de mettre de la glace sous les carapaces. Mais comme ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait j'ai mis de la mousse au chocolat.

Il suffit de couper de fines tranches de mini roulés  et d'en tapisser un petit ramequin rond.
Faire une mousse au chocolat et verser sur les tranches.Laisser prendre au frigo 3-4h.
Démouler sur une assiette et faire la tête et les pattes avec de la pâte d'amande ou avec des biscuits à la cuillère.

VERSION XXL :
Rien n'empêche de faire un roulé soit-même et d'en tapisser un saladier,verser la mousse au chocolat ou à autre chose (fraise,framboise..façon charlotte) et de servir en guise de gâteau pour 6-8 personnes.

11 juin 2008

Couscous aux 7 légumes

J'ai acheté un magnifique livre de cuisine marocaine et depuis la semaine dernière j'ai déjà testé quelques recettes avec plus ou moins de succès.Celle de ce couscous est extra mais avec de bons ingrédients.

Parmi les ingrédients "exotiques" trouvés l'autre jour j'ai acheté de la semoule du pays si je puis dire !!
Je n'achèterais plus jamais d'autre semoule.Rien qu'en ouvrant le paquet l'odeur du blé est terrible,quand les grains gonflent on voit tout le moelleux et en "égrainant" c'est une pluie de semoule et non les gros paquets que j'ai d'habitude.
Pour faire court cette semoule c'est une tuerie.
Avec en plus de bons légumes frais caramélisés au four on s'est régalé.

Il suffit de couper en tranches ou rondelles 7 légumes différents,de les mettre dans un plat allant au four,verser généreusement de l'huile d'olive dessus et parsemer de sucre en poudre.Faire cuire 1h30 à 200°C.

Dans mon plat il y avait:
-des poivrons vert,rouge et jaune
-des oignons
-des carottes
-des tomates
-des courgettes
-des aubergines
-des pommes
Et dans chaque coin du gingembre émincé,une branche de thym frais et une gousse d'ail écrasée.

On peut utiliser d'autres légumes selon les goûts et les saisons:navet,poireaux,patate douce,fèves,potiron...

Et pour apprendre les différentes coutumes à mes enfants on a tenté de manger le couscous avec les doigts (sauf le papa qu'est trop coincé pour tenter l'aventure).
Une bonne partie de rigolade,faudra qu'on demande à Tata Marie-jo le secret pour ne pas en mettre partout.

10 juin 2008

Mon défi perso #4

Que c'est triste une boite à gâteaux vide !!!

Heureusement il y a des recettes rapides et ludiques comme les sablés des champs du blog les jolies salades de fruits.En plus rien que des bonnes choses dedans pour un goûter  sain.
Pas de farine complète dans mes placards mais de la farine d'épeautre.Pour les graines j'ai mis du pavot et des graines de tournesol et j'ai rajouté des cranberries.
Pour le sirop, c'est la violette que j'ai choisit.

Evidemment le plus rigolo c'est d'écraser la pâte au rouleau tant bien que mal et de choisir la forme qu'on voudra manger.Ma poucinette a une bonne technique, elle fait une forme de chaque emporte pièce comme ça pas besoin de choisir.

08 juin 2008

Bricks aux dattes

Chez Auchan j'ai réussi à trouver de la pâte de dattes parmi d'autres ingrédients "exotiques", un vrai bonheur.
Du coup,ça m'a donné une idée pour finir mes feuilles de brick.

Ingrédients:

• de la pâtes de dattes
• 1 cc de cannelle
• 6 feuilles de brick
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de miel
• quelques amandes effilées

Badigeonner une feuille de brick avec le mélange beurre+miel.Poser une deuxième feuille de brick par-dessus et faire la même chose.Recommencer avec une troisième.
Faire 2 boudins avec la pâte de dattes mélangée à la cannelle et les poser de cette façon:

Replier comme suit:

Replier encore une fois puis comme un livre pour que les 2 bandes soient l'une sur l'autre. : 

Badigeonner de mélange beurre+miel
Couper en carrés,poser les amandes et mettre au four 15 mn à 200°C en surveillant la cuisson.

07 juin 2008

Mon kefta

J'adore cuisiner avec mon plat à tajine.Çà mitonne doucement sans brûler et les parfums se libèrent.
De temps en temps j'improvise un kefta avec ce qui me tombe sous la main.Pour aujourd'hui il y aura des légumes.

Ingrédients:

• 2 aubergines moyennes
• 2 petites courgettes
• des pommes de terre
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 tomate fraiche
• du persil
• 250 g de steak haché
• 50g de pain
• 1 cc de cannelle
• sel,poivre
• 1 œuf
• de l'huile d'olive

Eplucher les pomme de terre et les couper en morceaux.Laver et couper en morceaux les courgettes et les aubergines.
Mettre l'huile d'olive dans le plat et ajouter les légumes.Ajouter les tomates,du persil,couvrir et laisser mijoter une bonne demi-heure en remuant de temps en temps.
Mélanger la viande avec l'œuf,le pain émietté,du sel,du poivre,du persil haché et la cannelle.Faire des boulettes de la taille d'une  noix.
Quand les pommes de terre sont cuites mettre les boulettes dans le plat,couvrir et laisser cuire 10 mn.On peut également casser des œufs sur les légumes.
Servir bien chaud avec du pain frais.

06 juin 2008

Gâteau à 4 mains

Un chouchou qui s'ennuie,une envie de douceur pour le dessert et voilà comment on invente un gâteau parfumé.

Sur la base du gâteau au yaourt et toujours en fonction du contenu du frigo et des placards.

Pour le verre c'est celui des petits pots de nutella donc l'équivalent d'un verre à whisky.

Pour le moule c'est un moule à charnière avec fond amovible de 26 cm de diamètre.

Donc un bon gros gâteau pour famille nombreuse.

Chouchou mon goûteur-touilleur-verseur

Ingrédients:

• 1 verre de fromage blanc
• 1+1/2 verre de sucre
• 2 verres de farine
• 1 verre de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1/2 verre d'huile
• 1 cc d'arôme d'amande amer
• 2 cc de thé vert en poudre
• 2 poignées de mains d'enfant de cranberries
• amandes effilées pour la déco

Incorporer les ingrédients un à un dans cet ordre en mélangeant à chaque fois.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Parsemer d'amandes effilées et mettre au four à 200°C pendant 35-40 mn en surveillant vers la fin que les amandes ne grillent pas.

La croûte croque sous la dent et l'intérieur est super moelleux.Le soir il n'en restait déjà plus que la moitié!!

Imprimer la recette: Gâteau_à_4_mains

05 juin 2008

Mon défi perso #3

Ce sont les gaufres de Mirliton qui sont sorties au tirage au sort de cette semaine.J'ai suivi la recette à la lettre en remplaçant la levure boulangère par de la levure déshydratée Briochin (1 sachet),j'ai supprimé le kirsch et j'ai rajouté l'équivalent de 3 csp de lait.J'ai obtenu 9 gaufres moyennes.
Super moelleuses et rapides à faire on s'est régalé pour le goûter.La preuve en image:

avant/après

 

Mais qui est passé par là ??

Une recette que je referais certainement.Avec 2 gaufres et un chocolat chaud on a tous tenu jusqu'au dîner sans avoir faim.

02 juin 2008

Avoine aux Saint-Jacques

Dans ma quête perpétuelle de nouvelles pâtes j'ai trouvé celles-ci qui ressemblent à des grains d'avoine d'où leur nom.Elles sont rigolotes et permettent une présentation plus structurée.

Ingrédients:

• quantité de pâtes nécessaires
• 4 noix de Saint-Jacques par personne
• 2 tomates
• 2 belles poignées de fèves
• sauce kikkoman

Cuire les pâtes à l'avance et les rincer pour qu'elles ne collent pas.Epépiner les tomates et les couper en morceaux.
Au moment de servir, faire réchauffer les pâtes avec les tomates et les fèves pendant que les noix seront plus ou moins cuitent selon les goûts de chacun.
Mettre le mélange aux pâtes dans de petits bols ou ramequins et tasser avant de retourner sur les assiettes.
Poser 4 noix , déglacer rapidement la poêle qui a servi à les cuire avec la sauce kikkoman et verser sur les noix.

Imprimer la recette: Avoine_aux_Saint_Jacques

01 juin 2008

Oeuf d'oie à la coque

Les oies de mon beau-père ont commencé à pondre il y a quelques temps donc nous en récupérons de temps en temps.
En pâtisserie c'est extra,ils donnent une couleur bien jaune aux crêpes et gâteaux au yaourt mais à la coque c'est divin également.
Une recette vraiment très rapide puisque le plus long c'est de beurrer amoureusement les mouillettes.
Pour cette fois j'ai fait moitié au beurre et moitié au carré frais.

Pour réussir un oeuf d'oie à la coque il faut faire bouillir de l'eau et lorsqu'elle frémit on ajoute les oeufs et il faut compter 7 mn de cuisson, pas plus.On sort tout de suite les oeufs et on se régale.

31 mai 2008

Mon défi perso #2

Je tiens mon engagement pour cette deuxième semaine !!! Malgrès la fatigue,les heures sup et la pluie aussi qui s'y met j'ai fait cette semaine une recette trouvée chez Bulle et qui est bien connue apparemment  sauf de moi.
Ces cookies sont très moelleux avec un bon goût de chocolat.
Pour la recette je vous laisse aller voir son blog puisque je n'ai rien changé si ce n'est quelques boulettes de pâte d'amande verte mélangées à la préparation.

Le lendemain soir en prenant le dernier chéri m'a dit qu'ils étaient bien bons ces gâteaux. Sous entendu y en a plus va falloir en refaire !!!
Je ne sais pas dans quel état je vais être la semaine prochaine,surement pire puisqu'aujourd'hui c'est la journée porte ouverte dans mon entreprise et que je fais partie des volontaires pour la présentation aux familes.Je pense être sur les rotules ce soir donc pas forcement motivée à cuisiner demain.A moins qu'une petite recette toute simple de gâteau vienne se mettre devant mes yeux...à voir !!