22 octobre 2009

Rondelés du Cantalou de chef Patrick - Auvergne

Ce qu'il y a de sympa dans ma petite promenade régionale, c'est que je découvre énormément de blogs. Alors quand j'ai vu ces petits flans à base de Cantal chez chef Patrick je les ai mis dans mes recettes de la quinzaine. Bien m'en a pris !!! Ingrédients:130g de Cantal (entre-deux) en petits morceaux 250g de fromage blanc 2 œufs sel, poivre ciboulette (les presque dernières tiges du jardin sniff)Préchauffer le four à 200°C en plaçant un plat rempli à moitié de la hauteur d'eau (pour le bain-marie).Mettre tous les... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Cake au yaourt de chèvre et cranberries

Une petite recette en passant qui n'a rien de régionale mais créée juste pour le jeu présent sur le blog Les carnets de Miss Diane et qui se finit aujourd'hui (et oui toujours avec 3 métros de retard). J'espère qu'il n'est pas trop tard. Ingrédients:3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 1 csp d'huile de pistache 1 pot de yaourt au chèvre 3 poignées de cranberries 4 tranches de bacon en morceaux 2 poignées de jeunes pousses d'épinard sel, poivreBattre les œufs et ajouter la farine et la levure.Délayer... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Oeufs brouillés d'Argenteuil - Ile-de-France

Argenteuil.....alors dans mes souvenirs de très petite fille j'ai des flash d'un immeuble immense (ouais les cages à lapins), d'une garderie orange (à l'époque c'était à la mode cette couleur ), du père noël qui prenait l'escalier pour se faire tous les appart avec gamins (ça muscle les jambes), des échappées du week-end dans un camping des Andelys où des potes HLMiens et autre se retrouvaient avec leur marmaille (et qu'est-ce qu'elle se marrait cette marmaille!!), mais aucun souvenir de ces asperges hormis the plat à asperge de ma... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Velouté de courgette au selles-sur-cher - Centre

Une des recettes du livre " Les meilleures recettes de nos terroirs", aux éditions France Loisirs, et qui m'a donné l'idée de faire cette petite virée à travers la France.C'est l'utilisation du selles-sur-cher, un de mes fromages préférés qui m'a séduite. Un goût si fort associé aux douces courgettes, je ne pouvais pas passer à côté. La recette est un peu modifiée pour faire avec les moyens du bord mais le plus gros demeure. Ingrédients: deux belles courgettes rondes (ou 600g de courgettes longues) 2 pommes de terre... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

la salade berrichonne - Centre

Un soir où une courgette farcie était au menu je me suis dis qu'il faisait vraiment trop chaud pour la manger. Et en travaillant un peu sur les recettes du tour de France j'ai eu envie de cette salade. J'avais déjà les œufs restait plus qu'à acheter le reste ;) Ingrédients: de la mâche une petite poignée de lardons par personne quelques tranches de tomates 1 oeuf par personne quelques cerneaux de noix une bonne vinaigrette des tranches de pain de campagne autant de crottin de chèvre qu'il faut selon la découpe du fromage... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Blinis de patate douce de Cyril Lignac

Une recette tirée de son livre "cuisine attitude". Ingrédients: 200g de patate douce 1 oeuf 1 csp de yaourt 50g de farine 1 csp d'huile d'olive 2 csp d'huile végétale sel 300g de saumon fumé (ici de la truite, moins cher) 120g de mâche 1 pomme granny (ici petites pommes acides de mon énorme cageot !!) vinaigrette (huile de sésame, vinaigre balsamique, gomasio à gogo) Faire cuire les patates douce entières à l'eau salée 30 min.Les peler et les écraser en ajoutant l'œuf, la farine, le... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Entrée pana cottée

Chez Pupuce organise un petit concours de recettes de pana cotta salé et étant fan de cette petite chose je ne pouvais pas passer à côté. Mais version salé c'est déjà plus compliqué donc il a fallu se creuser les méninges. Pana cotta tomate épicée Ingrédients: 150 ml de lait 400ml de crème liquide 4 grosses csp de curry 300g de petites crevettes surgelées quelques graines de lin germées (prévoir 4 jours de germination) 1 cc d'agar-agar 1 petit pot de concentré de tomate Préparer la pana cotta: passer une... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Empanadas, la virée ensoleillée du week-end

Comment ça ensoleillée ???? C'est qui qu'a eu du soleil ??? Moi dans mon assiette grâce au jeu de Gwen. Vendredi je suis allée chercher mes billets au magasin bio et samedi soir je me suis envolée pour le Chili. Un voyage très long, beaucoup d'heures de vol donc une escale pour refaire le plein et profiter d'une savoureuse entrée que je referais assurément tellement je me suis régalée (chouchou aussi d'ailleurs): les Empanadas Ingrédients: 500g de farine 20cl d'eau 2 pincées de sel 10cl d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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13 août 2008

Le sucré s’invite chez le salé édition #9

C'est Sha du blog A flavor Capture qui a choisit le pamplemousse pour cette nouvelle édition du sucré s'invite chez le salé. Pour ma première participation j'ai essayé de faire une présentation sympa. Déjà trouver les associations: de la sardine avec du pamplemousse ce doit être pas trop mal.Ensuite choisir la présentation: quelques feuilles de bricks qui trainent dans le frigo feront l'affaire.Tout en épluchant le pamplemousse je me creusais les méninges pour savoir si je tentais l'aumônière,le triangle ou le... [Lire la suite]
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