15 novembre 2009
Tarte au cassis - Limousin
The cata, j'ai perdu le rythme, je n'arrive plus à fournir. Je teste les recettes de noël, je réflexionne dur sur les paniers de noël et en plus l'électroménager qui s'y met. Une journée de perdue pour aller chercher un sèche-linge. Enfin perdue, pas complètement, j'en ai profité pour finir mes courses de noël.
Il manquera donc la mique corrézienne à cette escapade dans le Limousin. Je pense que lorsque j'aurais fini mon tour des régions, je ferai les recettes oubliées et manquantes faute d'ingrédients souvent.
Ingrédients:
- 1 bol de cassis (ou ici une très bonne confiture sans sucre)
- 1 pâte brisée (ici sablée maison)
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 25g de farine
- 200g de crème fraiche épaisse
Nettoyer les cassis et les égoutter.
Abaisser lapâte dans un moule et piquer le fond.
Cuire à blanc 10 inutes.
Pendant ce temps préparer la crème en battant les jaunes avec le sucre et la farine.
Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
Sur le fond de tarte déposer les baies (ou une couche de confiture) et recouvrir avec la crème.
Enfourner 20 minutes.
Servir froid.
Et voilà une des nombreuses raisons de mon retard en cuisine: des cartes de noël faites maison avé mes pitis doigts ;)
Et voilà nous quittons le Limousin pour arriver demain dans le Poitou-Charentes.
Commentaires
bien apétissant! miam
hum ca a l'aire delicieu
@Fatima: extra en fin de repas avec un café
@Axoulle: ça l'est pour celui qui aime le côté un peu acide du cassis qui réveille les papilles
J'ai beau être limousine, je ne connaissais pas cette belle recette.
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