13 novembre 2009
Soupe de marron - Limousin
Le temps se radoucit mais la pluie laisse une humidité qui s'installe dans les maisons. Alors pour se réchauffer une petite soupe de saison.
Ingrédients:
- 500g de marrons (surgelées et surtout épluchés pour moi)
- 2 blancs de poireaux
- 10 cl de crème liquide
- du persil
- sel, poivre
Pour des marrons frais, inciser la peau, les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante, les rincer à l'eau froide, retirer l'écorce et la peau et cuire 40 minutes dans 2 L d'eau à petit bouillon avec le poireau, le sel et le poivre.
Pour des marrons surgelés, les cuire 15-20 minutes dans l'eau avec le poireau, le sel et le poivre.
Mixer le tout et verser la crème fraiche.
Mélanger et servir bien chaud.
Les plus gourmands peuvent ajouter des lardons, des lamelles de fromages (comté ici) et des croûtons.
J'ai été déçu du goût des marrons anéantis par celui du poireau. Je pense qu'il faudrait faire revenir à la poêle les marrons histoire de les griller un peu et faire ressortir leur arôme.
Sinon c'est une soupe qui cale bien, avec un petit yaourt accompagné de sablés à la farine de châtaigne (et oui toujours dans mes essais pour noël).
Une recette envoyée à Kate pour sa récap sur les recettes de marrons et crème de marrons jusqu'au 30 novembre.
Commentaires
Les marrons, c'est aussi mon truc. D'ailleurs, j'organise un récap sur ce thème. Si tu veux y participer, c'est ici: http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2009/10/20/15492490.html
@Kate: sur que je vais participer à ta récap et mordu de marron que l'on est, je vais en profiter pour noter les recettes participantes ;)
Et voilà, le récap est en ligne!
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