12 mai 2008
Pana cotta d'automne
J'ai trouvé les verrines de Mamina tellement jolies que j'ai eu envie de les décliner à mon goût.
Du sirop de caramel, des pommes voilà mes principaux ingrédients trouvés.
Ingrédients:
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait de soja nature
- 4 +1/2 feuille de gélatine
- 30 g de sucre
- 10 cl de sirop de caramel
- 10 cl d'eau
- de la compote de pommes
Préparer la gelée:chauffer l'eau et le sirop jusqu'à ébullition et dissoudre dedans 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau.
Verser dans les verres penchés avec la technique de la boîte à oeufs et mettre au frigo 2h.
Pendant ce temps préparer la compote en gardant l'équivalent d'une demi pomme en morceaux.
Une fois la gelée prise préparer la pana cotta: faire chauffer la crème,le sucre et le lait dans une petite casserole.Dissoudre le reste de gélatine.Verser sur la gelée,incorporer un ou deux morceaux de pommes et mettre au frigo 2h pour faire prendre.
Quand la pana cotta est ferme,verser la compote de pomme dessus.
Imprimer la recette: Pana_cotta_d_automne