30 avril 2008
Cookies cacao amandes
Une petite envie de gâteau avec le café, un petit inventaire des placards et du frigo et je trouve de quoi faire des cookies.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 120g de beurre ramolli
- 60g de crème d'amandes complètes
- 20g de sucre roux
- 200g de sucre en poudre
- 1 csp de cacao en poudre
- 300gde farine
- 2 cc rase de levure
- 100g de chocolat en morceaux
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre avec la crème d'amandes.Ajouter les sucres et le cacao.Fouetter.
Incorporer les oeufs et verser la farine et la levure.Mélange à la spatule.
Mettre la pâte sur le plan de travail et mélanger le chocolat tout en faisant un boudin.
Faire des tranches d'1-2 cm.Faire des boules avec et les aplatir légèrement.
Cuire 10 mn.
Imprimer la recette: Cookies_cacao_amandes
29 avril 2008
Le lemon curd
Pour aller avec mes bonnes crêpes Lenôtre j'ai eu envie d'essayer cette petite recette trouvée dans un magazine et qui me tentait bien.
Ce petit goût de citron comme celle des tartes de mon pâtissier est trop bon.
Je réessaierais sur un fond de pâte sablée et une fine couche de chocolat noir, ça ne devrait pas être trop mauvais je pense.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 1 csp de maïzena
- 150g de sucre
- 30g de beurre
- 10 cl de jus de citron
Battre le sucre et les oeufs dans un saladier.Incorporer le jus de citron et la Maïzena diluée dans un peu d'eau.
Verser dans une casserole et ajouter le beurre.Laisser cuire 5-10 mn à feu doux.
Quand le mélange a épaissi verser dans un pot en verre et fermer.Laisser refroidir.
J'ai mis mon pot dans le frigo pour le conserver et je pense qu'il faut le garder une semaine pas plus.
Si quelqu'un connait le temps de conservation d'un lemon curd maison je veux bien l'info.
Imprimer la recette: lemon_curd
28 avril 2008
Mon premier tag et une crème à la fleur d'oranger
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
C'est Barbara qui me fait cet honneur donc sans hésiter je réponds volontiers:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
l'agneau et le mouton,rien que de lire le nom sur une recette je tourne vite la page.......mais je me soigne
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
la crème fraîche,l'amande et les épices douces (cannelle,muscade,curry...)
3. Votre recette favorite?
un mélange sucré-salé
4. Votre boisson de prédilection?
l'eau aromatisée au citron et bien fraîche
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, sans jamais l'avoir fait?
la tarte à la rhubarbe de ma mère...une tuerie
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
les dimanches matin quand j'étais petite et que je préparais des gâteaux avec ma maman.
Pour prendre la suite je tag :
La cuisine de Nathalie:rien de plus simple!
Pour en revenir à notre crème à la fleur d'oranger,c'est une recette libanaise que j'ai trouvée dans un livre sur les recettes du monde.
C'est très frais et léger.Elle conviendrait aussi bien en dessert qu'en goûter ou petit déj.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 4 csp de riz rond
- 125g de sucre
- 100g de pistache décortiquées grossièrement hachées
- 2 csp d'eau de fleur d'oranger
Cuire le riz 20 mn dans une grande casserole d'eau bouillante.
L'égoutter rapidement et le mixer pour obtenir une crème.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la crème de riz et fouetter pour éviter les grumeaux.Cuire à feu doux 20 mn en remuant régulièrement.
Verser la crème obtenue dans un saladier à travers une passoire pour éliminer les morceaux.
Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Mettre au frais 4 heures minimum.
Servir dans des coupelles et déposer 2 grosses pincées de pistaches à la surface.
Imprimer la recette: crème___l_eau_de_fleur_d_oranger
27 avril 2008
J'ai réussis mes premières crêpes
J'ai trouvé MA recette
celle faite exprès pour les nulles en crêpes comme moi.
C'est sur tribulations culinaires que je l'ai vu et je me suis dit que celle-là quand même il fallait que je l'essaye.
Et la persévérance paye puisqu'on s'est régalé.
Elles sont moelleuses à souhait et légères comme tout,elles fondent en bouche comme une mousse.
Du coup, malin qu'il est, chéri m'a dit que maintenant je pourrais les faire toute seule mais bon c'est pas mon truc de rester statique devant ma poêle, je suis plutôt du genre zébulon.
Elles sont belles en plus !!!!
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 250g de farine
- 60g de sucre
- 80 g de beurre
- 80g d'huile
- 75 cl de lait
- 1 csp de rhum (facultatif)
- 1 csp de Grand Marnier (facultatif j'en ai pas mis)
Mettre le beurre et le lait dans une casserole sur feu doux.
Mettre la farine et le sucre dans un saladier, faire un puits et ajouter les oeufs,l'huile et les alcools.Fouetter la préparation.
Quand la pâte est lisse ajouter le lait/beurre.
La pâte est prête.
Il suffit de mettre un peu d'huile dans la poêle à l'aide d'un sopalin pour la graisser.
Je les trouve un peu grasse,je réessaierais en réduisant légèrement la quantité d'huile.
crêpe au lemon curd
Pour accompagner mes crêpes j'ai fais du lemon curd que je ne connaissais pas et je me suis bien régalée.Je suis sûre que quand je vais le faire goûter à ma poucinette à son retour de vacances chez mémé elle va adorer.
Imprimer la recette: crêpes_Lenôtre
25 avril 2008
pizza sans pâte
J'ai vu il n'y a pas longtemps sur un blog cette recette et l'idée me trottait dans la tête.Impossible de retrouver où je l'ai vu,et c'est pas faute d'avoir refait toutes les archives de certains blogs.Bon, si quelqu'un se reconnait ou quand je retrouverait je mettrais le lien.
Une recette super à faire avec les enfants.
L'idée c'est de prendre des tranches d'aubergine d'1 cm, d'étaler de la sauce tomate,3 tranches de tomate fraiche et après on improvise.
Avec l'aide de chouchou
Ingrédients de base:
- 2 aubergines moyennes
- de la sauce tomate
- 5 belles tomates
- du fromage (gruyère râpé,mozzarella)
Pour nous 3 versions :
- un mélange de moutarde et de crème fraiche et une deuxième tranche d'aubergine par dessus.
- des lanières de jambon et des morceaux de mozzarella .
- des rillettes (on est sarthois ou on ne l'est pas !!).
Un délice, prévoir quand même 3 tranches par adultes et 2 par enfants, c'est bon c'est fin ça se mange sans faim.
24 avril 2008
Les oeufs cocotte
Une petite recette simple où chacun choisit ses ingrédients et donc tout le monde mange de bon coeur (non,non mes enfants ne sont pas difficiles !!)
Cocotte rillettes:
- une cuillère de crème fraiche
- un oeuf
- quelques morceaux de pomme de terre
- une csp de rillettes
- du gruyère râpé
Cocotte Boursin:
- une cuillère de crème fraiche
- un oeuf
- quelques morceaux de pomme de terre
- du boursin
Cocotte jambon:
- une cuillère de crème fraiche
- un oeuf
- des morceaux de pomme de terre
- des lamelles de jambon
- du gruyère râpé
Cocotte nature:
- une cuillère de crème fraiche
- un oeuf
- du gruyère râpé
On peut mettre tout ce qui traine qu'on veut, tout ça dans des petits ramequins et au bain marie dans un plat, direct au four pour 10 mn à 200 °C.
Surveiller que le jaune ne cuise pas trop sinon adieu la mouillette !!!
23 avril 2008
Pain à la farine de châtaigne
Difficile de trouver de la farine de châtaigne donc je ne fais que très rarement des recettes avec. Jusqu'à présent je réalisais toujours le même gâteau, un cake avec des myrtilles vue sur c'est moi qui l'ai fait. Une tuerie ce cake, il n'a jamais le temps de refroidir. Mais là pas d'oeuf dans la maison !!
Alors pour mon petit dèj demain matin (bah vi je me chouchoute un peu quand même) un bon pain maison à la farine de châtaigne. Rien qu'en la versant dans la cuve l'odeur me donnait faim.
Quelques morceaux de brisure de marrons glacés pour une version définitivement sucré et là c'est le paradis.
Ingrédients:
- 240 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 15 g de beurre
- 2 cc de lait en poudre
- 300 g de farine T55
- 100 g de farine de châtaigne
- 1 cc de levure déshydratée
- 5 marrons glacés
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte.
Une fois la pâte prête, incorporer les marrons glacés en morceaux et former un pâton.
Poser dans un moule à cake et cuire à 200°C pendant 45 mn.
Imprimer la recette: pain_châtaigne
22 avril 2008
Clafoutis de cerises au chocolat
Comme il me restait des cerises de mes bouchées sucrées et que j'avais encore une envie de chocolat j'ai trouvé mon bonheur dans le livre le B.A-ba du chocolat de Julie Andrieu.
Ingrédients:
- des cerises avec noyaux
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 50 g de chocolat à 70%
- 20 g de pralinoise
- 50 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 30 g de farine
Mettre le four à 200°C.
Dans un saladier fouetter la crème avec le sucre.
Incorporer les oeufs un à un puis la poudre d'amande, la farine et le sel.
Fondre le chocolat et l'ajouter au mélange.
Disposer les cerises dans un moule à manquer et verser le mélange dessus.
Enfourner pour 30 mn en surveillant.
Servir encore tiède avec un peu de chantilly.
Imprimer la recette: clafoutis_de_cerises_au_chocolat
21 avril 2008
Crème vanillée à la patate douce
Une recette trouvée dans un livre pour les enfants sur les recettes du monde entier.
Comme il me restait une patate douce dans un coin et pas d'oeuf pour cause de non-courses je ne pouvait pas faire de gâteau avec ma patate.Alors pourquoi ne pas essayer cette crème.
Ingrédients:
- 250 g de patate douce (une belle patate douce)
- 35 g de sucre en poudre
- 1/2 bâton de vanille
- 1 verre de lait
Cuire la patate à l'eau pendant 30 à 40 mn.
Dans une petite casserole mettre le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange fume, couvrir et laisser infuser 10 mn.
Eplucher la patate douce, couper en gros dés et mettre au mixer avec le lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mettre au frais et servir avec des gâteaux secs à tremper dedans.
La texture ressemble un peu à celle de la crème de marron, le goût aussi.
Idéal pour un goûter polynésien.
Imprimer la recette: crème_vanille_à_la_patate_douce
20 avril 2008
Naans à la vache qui rit
Une petite découverte,pas mauvaise malgré un combat avec la pâte qui collait de partout !!!
Ingrédient:
- 20 g de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 csp d'huile
- 1 pot de yaourt
- 1 cc sel
- 300 g de farine
- 1 petite cc de levure lyophilisée
- 8 vache qui rit (ou autre fromage industriel type kiri,st môret..)
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre sur programme pâte.
Faire 4 boules.Etaler la pâte finement en ovale (autant que possible!!).
Mettre la vache qui rit et rabattre.Etaler de nouveau au rouleau pour écraser la vache qui rit.
Poêler 3-4 mn de chaque côté.
Je me suis battue avec la pâte pour l'étaler,il faut vraiment que j'investisse dans un bon rouleau en silicone.
Servit avec une petite salade bien assaisonnée c'est un délice.
Imprimer la recette: Naans_à_la_vache_qui_rit